的优点和吃贻贝的缺点

古罗马人珠宝，食品种植软体动物数千年前。海洋动物的这个家庭包括牡蛎，扇贝和蛤蜊。另一位成员，贻贝，仍然是一个受欢迎的美食。吃贻贝有一些营养价值。你应该，但是，避免吃生蛋避免食源性疾病

吃贻贝可以提供大量的营养物质

史前的南非人依靠软体动物获得足够的蛋白质。现代科学家已经仔细分析了在蚌宏量营养素。大多贻贝含有蛋白质。他们只有碳水化合物和脂肪的量小。因此，蚌对减肥帮助一个很好的营养价值，根据Dadun在纳瓦拉大学的2014年报告，因为蛋白质比脂肪或碳水化合物更有饱腹感。

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美国政府认为，食物中的佳源维生素的时候它可以让你在一个单一的服务建议的每日价值的10％。根据这个定义，蚌有显著数量的维生素B-12，磷和铁。它们还包含必需的ω-3脂肪酸，如二十碳五烯酸（EPA）二十二碳六烯酸（DHA）。这些脂肪有很多健康的好处，包括支持炉和大脑健康。

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科学家们估计，三分之二的物种已经灭绝自从地球上有生命以来。其中一些损失来自人类污染。这种污染不仅会杀死物种，还会使它们吃起来有毒。你可以吸收它们的一些毒性。

贻贝的软组织使得它们特别容易受到污染，根据本发明的在海洋污染通报2018年8月报告。这项研究发现，60%的贻贝都有与污染相关的出生缺陷。食用变异海鲜的影响尚不清楚，但是plastic-contaminated海鲜可能对整个食品链的威胁。

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并非所有的贝类毒素来自人类活动。他们中有些人自然而然地发生。贻贝生存吃浮游生物的不同种类。该鳍藻家庭浮游生物的成员包含导致呼吸麻痹人类的一剂毒药。科学家把这种致命的影响麻痹性贝毒。每年此类中毒的较多的情况下发生的，根据2018年7月纸在兽医研究。烹饪蚌增加了毒药的内容。因此，监测方案提供的唯一途径，以避免这种毒素。

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其他贝类毒素有不太严重的影响。一个爱尔兰食品安全局科学委员会2016年发表的论文描述遗忘贝类中毒。在拟菱形藻浮游生物贻贝上导致此中毒，可用餐造成脑损伤。像麻痹性贝毒，烹饪并不能防止失忆性贝类中毒。沸腾，然而，大大降低您的风险。因此，你应该煮贻贝避免这种毒素和许多其他毒素。

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很多人都有过敏反应海鲜,包括贻贝。这些反应从轻微到严重。这是一种可能会影响你一生的基因特征2016年发表在《美国营养学院杂志》上的评论。这篇评论的作者注意到在过去的20年中海产品反应的数量在增加。这种增长的原因尚不清楚，但医生可以测试你的易感性。