当你消耗的生鱼已经变得太食用前加热或受到污染与感染性生物，病毒，寄生虫或细菌或感染性生物毒素出现从原料鱼食物中毒。鱼的污染可以发生在过程中它的存储，处理或制备的任何时间，根据MayoClinic.com。
类型
不同类型的食物中毒可从原料鱼的消费发生。其中最常见的是被称为Scromboid中毒。当他们被发现后的鱼变得过于温暖这个类型的食物中毒发生。其结果是，一种化学物质叫做组胺鱼类积聚。食用时，这种物质会导致类似过敏反应食物中毒反应。
从生鱼食物中毒也可能发生作为鱼与传染性生物体的污染的结果。由于鱼是没有熟的，这些微生物没有被杀死，而是，被允许侵入人体。可以感染生鱼一些常见的感染性生物体包括甲型肝炎，诺如病毒和创伤弧菌，根据MayoClinic.com。
症状
的Scromboid一般中毒症状开始食用鱼的一个半小时内，根据家庭医生的美国学院。这些症状包括面部潮红，恶心，呕吐，荨麻疹和胃止痛。
与传染性生物体食物中毒的症状后，可以食用或几天后开始的几个小时内，根据MayoClinic.com。这些症状包括恶心，呕吐，腹泻，腹痛，胃痉挛，食欲不振，乏力，发热的损失。
治疗
Scromboid中毒与抗组胺药治疗。抗组胺药块组胺在血液中的作用，并减少在24小时内症状，根据家庭医生的美国学院。抗组胺药可在柜台。
治疗无效的发生的传染性生物体的结果食物中毒。卧床休息，增加液体摄入量的疾病的过程中，建议。据MayoClinic.com，症状可以持续从一个到10天，但一般持续约三。
并发症
如果液体摄入量不增加，与食物中毒有关的慢性腹泻和呕吐可导致脱水。脱水可以是一种医疗紧急情况导致住院治疗。儿童和老年人是最容易受到食物中毒和脱水并发症。
注意事项
当吃生鱼片，始终确保它已被存放在适当的温度，直到它准备提供服务。如果在一家餐馆吃生鱼片，确保餐厅有信誉，有合适的资历是服务生鱼。