如何蔓越莓干适量能提供大健康益处

阅读更多:12种秋冬超级食物

蔓越莓干就是除去了水分的蔓越莓。一般来说，一杯新鲜的水果就变成了一杯四分之一杯干果。这意味着四分之一杯是干水果的食用份量，比如小红莓。

干燥蔓越莓可能涉及a各种不同的工艺包括太阳干燥，热空气干燥，冷冻干燥，真空干燥和各种其他更多的高科技干燥技术。每种方法的结果在不同的保留大量的营养物质小红莓。一般来说,空气干燥方法允许更少的营养物质在你的干果被保留。

和其他干果一样，小红莓干果也是一种很好的纤维来源。每一个四分之一杯大小的份量（40克），具有用于纤维的日常值的8％，除了维生素E的推荐日值的6％，还含有各种其他营养的化合物从必需氨基酸像叶黄素和玉米黄质营养素。

小红莓干含有少量的几种维生素(1%到4%)，包括维生素A、复合b族维生素和维生素k。此外，它们还含有少量的矿物质，如铜、铁和锰。

理想的干果已没有添加成分，没有糖或防腐剂。这只是脱水水果。虽然这往​​往是自然甜干果的情况下，像葡萄干，它不是小红莓的情况。因为他们是自然十分挞水果几乎所有的蔓越莓干都加了糖。一种普及型的蔓越莓干的，你可能熟悉被称为Craisins。这是一个以加糖熟知的产品。

一杯新鲜的蔓越莓就够了9％你每天糖的价值。相比之下，用白糖蔓越莓干加入往往含有非常大量的，不亚于58%。如果没有加糖蔓越莓干总糖含量会更媲美的新鲜蔓越莓杯。

如果你担心在越橘中的糖含量，但喜欢吃他们在干燥的形式，你可以在家里晾干。这样一来，就可以完全避免糖或用健康的替代甜味剂，如甜菊糖甙或木糖醇。

阅读更多:你没有意识到的10种食物富含糖分

干果通常被认为是浓缩的水果。所有有益的维生素、矿物质和其他特性都以一种可食用的形式保存下来。不幸的是，情况并非总是如此。由于制作干蔓越莓的不同方法会影响它们的营养，一杯新鲜蔓越莓所含的营养与四分之一杯干蔓越莓所含的营养不同。

一般来说,新鲜蔓越莓有更多的维生素和矿物质:有12%的锰的每日新鲜的蔓越莓,例如,和16%的每天所需的维生素c。还有6%的每日维他命原B5和9%的每天所需的维他命e .尽管干果著称的纤维的良好来源,甚至还有更多的纤维(每日价值的14%)一杯,新鲜的蔓越莓8%相比在蔓越莓干。

尽管在维生素和矿物质方面存在这些差异，蔓越莓的其他有益方面在干燥过程中不会改变。的抗氧化剂和其它的生物活性化合物在蔓越莓中发现的成分保存得很好。这些化合物与这些浆果中的大部分益处有关。

小红莓远远更好地了解他们的比他们的营养成分的生物活性的化合物。这些化合物与多种健康益处，并能提供保护，防止退行性及慢性疾病。在这些浆果的化合物适合您的心血管健康，新陈代谢和免疫系统。小红莓也被认为能够帮助维持泌尿道健康。

酸果蔓具有各种不同的生物活性化合物，其中大部分被认为是抗氧化剂。这些包括生物活性化合物奎尼一样，苹果和柠檬酸。柠檬酸是这些浆果中最常见的有机酸。你可能熟悉柠檬酸，因为它可以在柑橘类水果中找到，正如它的名字所暗示的那样。这种抗氧化剂是小红莓有这样的酸味的部分原因。

蔓越莓也富含其他抗氧化剂，类黄酮一样。这些抗氧化剂与关联减少胆固醇和血凝块的形成。他们还可以帮助预防尿路感染，牙龈疾病和胃溃疡。

小红莓含有原花青素，这是多酚，也是类黄酮家族的一部分。因为他们有保护心脏，防癌和抗发炎的特性，这些特殊的抗氧化剂是非常重要的。蔓越莓含有花青素也有抗菌性能。这些物质，以及在这些浆果中发现的其他有益化合物，可以帮助确保你的消化系统只由有益细菌定植，而不是致病细菌。

阅读更多:18种食物同一个“坏名声”那是你真正的优点

有没有太多的缺点吃蔓越莓干，只要你消费他们适可而止。但是，如果经常食用干果，你应该知道，这些产品已被捆绑微生物污染。

收获后，水果经常携带可以产生毒素的微生物。尽管这些致病细菌和真菌在干燥过程中典型的死，他们中的一些可以保持并导致健康问题。这样病原体是已知的发生在干燥水果，如葡萄干，葡萄干和葡萄干。幸运的是，他们不经常在小红莓发现相比其他干果。