蔓越莓是一种有点酸的水果，你可能会联想到秋天。根据疾病控制和预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，半杯生蔓越莓含有大约20卡路里、2克膳食纤维和人体一天所需维生素C的10%。蔓越莓是一种多种多样的水果，你可以生吃、晒干或在烘焙食品中使用。烘干蔓越莓是一种保存蔓越莓的好方法，可以在蔓越莓生长季节结束后很长时间食用。
步骤1
尽可能选择最新鲜的蔓越莓。华盛顿州立大学推广部推荐选择鲜红色或“黄红色”的蔓越莓。Squeeze the cranberries slightly to make certain they are firm and not wrinkled. A wrinkled, soft cranberry indicates it is not fresh. Store the cranberries in the refrigerator until you are ready to dry them.
步骤2
彻底和温和地清洗蔓越莓，以避免损害果实。用一袋12盎司的蔓越莓和2夸脱的水混合。在炉子上放一个大锅，把水烧开。将洗过的蔓越莓放入碗中，将沸水浇在蔓越莓上。把碗放在安全的地方，让蔓越莓放好。当果皮裂开时，一般几分钟后，浆果就准备好了。
步骤3
沥干水分，在浆果上撒上糖或洒上玉米糖浆。如果你不想要甜的蔓越莓，可以省略这一步。把蔓越莓单层铺在烤盘上，放在冰箱里冷冻两个小时。华盛顿州立大学表示，冷冻过程有助于浆果更快干燥。
步骤4
根据制造商的说明设置你的脱水器。将浆果放在脱水器的薄片上，然后进行加工。10小时后品尝蔓越莓。找一种像葡萄干一样又硬又干的浆果。
步骤5
《如何干燥食物》一书的作者Deanna DeLong说，如果没有脱水器，可以用烤箱来烘干蔓越莓。Follow the same procedure, but place the drained berries on a cookie sheet lined with parchment paper. Turn on your oven to 350 degrees Fahrenheit for 10 minutes, then turn it off. Put your cranberries in the oven and allow them to dry overnight or until dry.
步骤6
DeLong建议把新干的蔓越莓放在冰箱或冷冻室里。蔓越莓最好的保鲜和营养保存在冰箱中，避光。把蔓越莓放在一个可以冷藏的容器里，避免在冰箱里烧坏。让蔓越莓干到室温后再加入烘焙食品。
你需要的东西
小红莓
水
锅
糖或玉米糖浆(可选)
烤板
脱水器
烤箱(可选)
冰箱安全容器
提示
在什锦干果中加入蔓越莓或作为零食食用。
储存前把蔓越莓分成四分之一杯。
新鲜沙拉配上蔓越莓干。
警告
如果你在关注你的卡路里摄入，避免添加甜味剂。