提高维生素B12水平的最佳方法

维生素B12，也被称为钴胺素，在你的身体中扮演着重要的角色。植物不含钴胺素，所以素食者，特别是那些遵循a的人素食，可以服用B12补充剂。强化牛奶替代品也提供B12，可以帮助你满足你的需求。然而，吃肉和鱼是最健康的增加这种重要维生素摄入量的最佳方法。

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素食者可能面临维生素B12缺乏的风险，尽管许多常见食物都有强化作用。2014年发表在欧洲临床营养学杂志至少有17%的孕妇在服用抗抑郁药后出现了一氧化碳缺乏症素食。怀孕期间维生素B12水平低可能会影响婴儿的健康。

钴胺缺乏症也影响老年人。一篇2018年的文章恶病质，骨骼肌减少症和肌肉杂志显示了衰老如何对你的B12处理能力产生负面影响。这种改变可以阻止你在血液中摄入足够的钴胺素，即使你摄入了足够的B12。

维生素B12水平低可能导致多种神经系统症状，包括手和脚的麻木和刺痛，以及平衡问题。B12缺乏也可能导致贫血www.tognomendez.com网站=""article=" 396819-how-does-b12-匮乏-铁匮乏-贫血"="" "=""> and affect your红细胞计数。

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动物产品，包括肉类、家禽、海鲜和奶制品，是日常饮食中钴胺素的主要来源。动物通过维生素B12获得维生素B12微生物共生，这意味着它们从肠道细菌中制造自己的维生素B12。

2014年的一篇论文细胞代谢说明了这一过程在农场动物身上比在人类身上更有效。事实上，人类胃内细菌通常消耗的钴胺比它们制造的要多。

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全球消费者对牛奶替代品的需求有所增加。根据发表在《柳叶刀》杂志上的一篇文章，仅仅依靠这些产品可以降低49%的钴胺水平公共卫生营养。

然而，新的食品加工技术允许益生菌富集非乳制品，如豆浆。2017年报告应用微生物学及生物科技表明这些产品可以增加维生素B12的生物可利用形式，可能有助于提高你的水平。

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一篇刊登在欧洲营养杂志介绍了在维生素B12缺乏的高危人群中补充cobalamin的效果。孕妇连续几个月每天口服250微克。这一剂量，是建议每日摄入量的100倍，改善了母亲和儿童的维生素B12状况。母乳中的维生素B12水平也高于正常水平。

研究人员在其他研究中也发现了类似的结果高危人群。例如，有记忆问题的老年人往往钴胺水平较低。这一缺陷使他们面临风险痴呆和中风。的一篇报道功能食品在健康和疾病说明了B12补充剂如何增强轻度损伤老年人的cobalamin和改善记忆。

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2018年报告食品科学与营养描述了一项令人兴奋的新技术来提高素食食品中的维生素B12含量。在这项研究中，研究人员利用益生菌发酵来丰富谷物产品中的钴胺素。

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