叶酸和维生素B12之间有什么关系?

维生素B-12是水溶性的，这意味着你的身体会通过尿液排出多余的维生素B-12。它也是一种必需营养素，这意味着你的身体不能自己创造它;你必须从饮食中摄取它。B-12对红细胞的形成至关重要，缺乏B-12会导致巨幼细胞贫血，这种情况下你的红细胞数量会减少，而细胞本身会变大。据美国国立卫生研究院称，B-12对于维持你的神经系统也是必要的，缺乏会导致永久性的神经损伤。

叶酸是另一种B族维生素——B-9，在食物中天然存在。你可能更熟悉它的合成形式，叶酸，它被用来做补充剂，它通常被推荐给怀孕早期的妇女，以降低未出生的孩子神经管缺陷的风险。根据默克在线医学图书馆的手册，叶酸有助于红细胞成熟，有助于胎儿神经系统的发育。食物中的叶酸含量会在任何长时间的烹饪过程中被破坏，但美国国立卫生研究院表示，1998年启动的叶酸强化计划已经克服了之前的高缺乏率，并将大多数美国人的膳食摄入量提高到每日推荐水平。

叶酸或B-12缺乏也会有类似的结果。这两种缺乏症都会增加你的血清同型半胱氨酸水平，这是心血管疾病的危险因素。增加叶酸水平会降低血液中的同型半胱氨酸。不幸的是，高叶酸的摄入也会掩盖B-12的缺乏，NIH警告说，它还会使B-12缺乏的症状恶化，增加永久性神经损伤和认知能力下降的风险。

为了确保过量的叶酸不会掩盖B-12缺乏症，摄入这两种营养素的正确剂量是很重要的。美国国立卫生研究院指出，19岁以上的健康人群每日叶酸摄取量不应超过1000微克，而14岁以上人群每日B-12的推荐摄取量为2.4微克。