米饭和豆子似乎是一种没有足够蛋白质和营养的简单食物。然而，事实证明，米饭和豆子菜有完整的蛋白质，富含碳水化合物、蛋白质和营养素，你可能需要素食或健身计划，是完全美味的。
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大米和豆类都是不完全的植物性蛋白质，当它们一起食用时，会形成一个完整的蛋白质。米饭和豆类搭配食用，可以为你提供大量的完整蛋白质、纤维、碳水化合物等营养。
完全蛋白质的例子
当你在研究最好的蛋白质饮食，无论是肌肉增加还是体重减轻，你可能会发现有不同类型的蛋白质。你可能会遇到“完全”或“不完全”蛋白质。
根据食品药品监督管理局（FDA），完整的蛋白质含有全部9种必需氨基酸。大多数完整的蛋白质来自动物性食品，如肉类、家禽、海鲜、鸡蛋和乳制品。
一些完整的蛋白质例子包括鸡肉、鲑鱼和金枪鱼。大豆是一种被认为是完整蛋白质的植物性蛋白质，但大多数植物性蛋白质并不包含所有9种必需氨基酸。
九必需氨基酸是组氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，蛋氨酸，苯丙氨酸，苏氨酸，色氨酸和缬氨酸。它们都是身体执行各种过程所必需的，包括帮助肌肉的形成、皮肤的生长和器官的供能。
大多数植物性蛋白质不包含所有9种必需氨基酸。例如，豆子缺少一种叫做蛋氨酸的氨基酸，根据美国营养学会。
其他基于植物的蛋白质食品，如豌豆蛋白或坚果，经常缺少称为赖氨酸的必需氨基酸。豆类，然而，含有赖氨酸。
解决这个问题的最佳解决方案是混合和匹配您的植物基源，常与五谷杂粮，让你得到的氨基酸全谱氨基酸你的身体需要的功能。有办法吃素食者的饮食和仍然收到九种人体必需氨基酸，豆，谷物组合（所以你得到两个蛋氨酸和赖氨酸，以及其他的氨基酸），或通过其他的变化。
这是米饭和豆子进来的地方。根据FDA的说法，大米和豆类都是不完全蛋白质，但当它们一起食用时，它们被认为是补充蛋白质。
当一起食用，各提供了氨基酸，其他缺乏。赖斯没有足够的赖氨酸，但豆类做。同时，稻具有高水平的氨基酸甲硫氨酸的，其豆缺乏。
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米饭和豆子一起成为完整的蛋白质例子。花生酱和全麦面包也是如此，这就解释了为什么这两道菜都能在没有肉的情况下令人难以置信地填满。
豆类的营养物质
豆类以富含植物性蛋白质和大量纤维而闻名。但它们在其他很多方面也对你的健康有益，而且它们是米饭和豆类菜肴中富含营养的明星。
豆子是一部分豆科的豆荚，是豆科植物的豆荚种子。扁豆、豌豆、鹰嘴豆和大豆都属于豆类。豆类因其营养价值而受到吹捧;它们富含纤维、叶酸和锰。它们的脂肪和钠含量也很低。
例如，一杯黑豆含有大约15克蛋白质脂肪和糖各少于一克。对于纯素食者和素食者来说，豆类是一种常见的蛋白质来源，它们被用于蔬菜汉堡等菜肴中。
根据2015年8月发表在营养成分。在这项研究中，黑豆显示出降低体内胰岛素浓度的能力，这有助于控制新陈代谢健康。它们还可以预防心血管疾病和糖尿病的风险。
豆类和豆类也被认为与降低心脏疾病，高血压，中风的风险和2型糖尿病，根据发表在2015年10月的研究临床糖尿病。该研究还指出，豆类富含健康的营养成分，包括纤维、蛋白质、健康的碳水化合物、B族维生素、铁、铜、镁、锌和锰。
大米蛋白质与营养
如果没有第二个最重要的部分——米饭，你就不可能吃到美味的米饭和豆子。虽然这道组合菜的米饭方面被认为是不太健康的，但米饭——如果选择得当——也能为你提供所需的健康益处。
大米碰巧是世界上许多国家的主食，包括西班牙、中国和印度。还有成千上万种不同类型的大米，根据其长度和宽度进行分类哈佛大学公共卫生T. H.禅宗。
最受欢迎的一种大米，白米，可能不是最健康的选择-它主要是满是碳水化合物，蛋白质含量比糙米低。幸运的是，还有很多其他健康的大米选择，你可以用来创造最佳的米豆比。
一杯全麦米，通常被称为糙米，可以包含多达5克蛋白质，并含有大量生物可利用的镁、锌和铁。因为糙米没有经过提炼，也没有去除麸皮、胚芽和胚乳，所以糙米比白米含有更多的纤维和营养成分。
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哈佛大学公共卫生学院(Harvard T. H. Chan School of Public Health)称，还有黑米、紫米和红米，它们通常含有被称为花青素的有益健康的植物化学物质。浆果中也含有抗氧化剂。黑色、紫色和红色的大米保留了麸皮和胚芽层，就像糙米一样，使它们成为比白米更有营养的选择。
大米和豆类菜肴
创造米饭和豆类菜肴的乐趣在于尝试新的添加剂、口味和香料。米饭和豆子看起来很无聊，但是你可以从选择新的豆子和米饭开始。
其次，选择最佳比例的大米和豆类，以最大限度地提高这道菜的健康效益。虽然比例通常是一半一半，但最好的大米和豆类的比例可能是更高的豆类和更低的大米。如果你想在食物中加入更多的蛋白质和纤维，以及更高营养质量的豆类，你可能想要制作一道菜，包括三分之二的豆类和三分之一的大米。
为了获得灵感，你可以依靠一系列使用大米和豆类的文化菜系，如加勒比和拉丁美洲。例如，你可以用红芸豆、炒大蒜、切碎的洋葱、青椒和新鲜的香草做一个主要的尼加拉瓜版本的大米和豆子。
一个简单的红豆米饭食谱，可以试试美国农业部. 然后加入你喜欢的香料。这些可以包括辣椒粉，辣椒粉，孜然和香菜。一旦你掌握了做米饭和豆子菜的技巧，你会发现它们是健康饮食的美味补充。