西兰花是最健康的蔬菜之一，这要归功于它的低热量和令人印象深刻的营养成分(想想:维生素、抗氧化剂和纤维)。然而，如果你正遭受着与花椰菜有关的胃痛，你要知道你不是一个人——花椰菜不耐症是非常真实的。
西兰花的基础知识
西兰花对健康有很多好处。具体来说，它富含对你有好处的化合物，包括维生素C、钾、B6、叶酸、维生素K、维生素A和纤维，所有这些在各种生物过程中都扮演着重要的角色Jesse P. Houghton, MD他是俄亥俄州朴茨茅斯市南俄亥俄医学中心的资深胃肠病学主任。
例如，维生素C不仅帮助身体代谢蛋白质，而且在治疗中起着至关重要的作用国立卫生研究院的膳食补充剂办公室。一杯切碎的生花椰菜含有89.2毫克维生素C，是你每日所需维生素的90%美国农业部。
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西兰花会引起胃痛吗?
霍顿博士说，正是这种对消化系统非常有益的纤维，也可能是花椰菜引起的胃痛的原因——比如腹胀、胀气和痉挛。“这些纤维可以到达结肠，并受到肠道细菌的影响，释放出甲烷、氮和二氧化碳等气体，”他说。如果你的胃在吃了绿色蔬菜后经历了这些令人不快的副作用，这可能是花椰菜不耐症。
西兰花也可能是导致一系列胃相关症状的罪魁祸首。不仅蔬菜——或者更具体地说，分解纤维的肠道细菌——会产生气体，而且这些气体实际上也会造成疼痛。由于气体使肠道扩张，肠壁和肠壁被拉长。
“这会激活拉伸受体神经，然后向我们的大脑发送信号，告诉我们肠道被拉伸了，”霍顿博士说。“我们能感觉到腹部的疼痛刺激。”
如何避免西兰花不耐症
好消息是，如果西兰花让你产生胃胀气或胃痛，你仍然可以享受它——你只需要调整你吃它的方式。对于刚开始吃的人来说，霍顿博士建议吃一小口，每一口都完全咀嚼，以便在蔬菜进入消化道之前尽可能多地分解。少吃，少吃生西兰花。
如果你决定煮西兰花——不管它是蒸的、炒的还是放在配菜里——要知道这样做实际上会损害蔬菜的健康。“烹饪西兰花会导致你牺牲一些植物中重要的植物营养素，”霍顿博士说。
事实上，一项研究发表在杂志上Heliyon2019年3月发现，煮沸西兰花可以显著减少黄酮类化合物的保留，黄酮类化合物是一种具有抗炎功效的抗氧化剂。研究结果发表在杂志上食品化学2019年11月发现，黄酮类化合物不仅可以抑制炎症中重要的酶，还可以减少组织损伤的影响。
另一个帮助你对抗西兰花不耐症的方法是使用非处方药物。如果你知道你要吃十字花科蔬菜，考虑在吃之前吃Beano。霍顿博士说:“它含有半乳糖苷酶，可以帮助我们的身体分解西兰花中含有的三糖。”
否则，你可以选择含有西甲硅氧烷的药物——比如gas - x——它可以帮助分解气泡本身，从而停止疼痛、抽筋和放屁。
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