卷心菜是一种健康食品，是你饮食中的一种很好的补充。但是，如果吃生卷心菜让你感到局促和肿胀，你可能并不孤单。通常加压法十字花科蔬菜中的化合物，如卷心菜，可能是产生令人不快的气体和消化不良后果的罪魁祸首。卷心菜胃痛也可能是由于潜在的消化紊乱或污染物。
滞留肠道气体
胃痉挛是一个术语，通常用于腹部区域的疼痛，尽管胃并不总是受累。肠子里的气体——通常在大肠里——经常被描述为抽筋的感觉。大多数肠道气体是由进食时吞咽空气或食物在消化道正常分解引起的。
如果气体过多，会出现胀气、抽筋和恶心。有几种食物由于难以分解和消化而导致消化道气体过剩。卷心菜是一种常见的引起胀气的食物，所以密歇根大学卫生系统建议不要吃这种蔬菜。肠道气体通常是暂时性的，通常在排便后消失。
阅读更多:10种最容易产生毒气的食物
白菜胃痛
卷心菜很难消化，主要是因为它含有一种叫棉子糖的复杂糖。棉子糖也存在于豆类、芽甘蓝、西兰花和芦笋中约翰·霍普金斯医学健康图书馆。棉子糖需要特定的酶-被称为α-galactosidase分解成其组成部分。
人类没有酶α-galactosidase小肠和胃,所以白菜传递下来的大肠细菌在分解工作。这个过程会产生过多的气体，这可能会导致一些人腹胀、疼痛和胀气。
根据美国农业部的研究，一杯生切碎的卷心菜大约含有2.2克纤维美国农业部食品成分数据库. 纤维很难消化，可能导致肠道内气体积聚，并导致白菜胃痛。
污染的生菜
未经适当洗涤、包装或烹调的生菜可能含有有害细菌，从而导致食物中毒。据介绍，食物中毒通常是由沙门氏菌、葡萄球菌或大肠杆菌等常见细菌引起的MedlinePlus公司. 食物中毒症状包括：
- 抽筋
- 气体
- 腹胀
- 腹泻
更严重的食物中毒会引起以下症状：
- 发烧
- 发冷
- 整体弱势
严重的食物中毒需要立即就医。
虽然食物中毒致死的情况很少见，但一项发表在《华尔街日报》上的研究风险分析2016年检测到沙门氏菌哥伦比亚的所有样本中的污染物，那里的河水通常用于灌溉。所有取样均超过美国环保署规定的推荐安全阈值。由于卷心菜在灌溉后保留了更多的水分，它所含的毒素比莴苣或西兰花要多。作者强调了采后清洗、冷藏和烹调的必要性，以降低风险。
阅读更多:为什么我吃了东西肚子疼？
潜在消化系统疾病
吃卷心菜不会使每个人抽筋或发气，但仍然难以消化。如果你有潜在的消化障碍，消化卷心菜的困难可能转化为疾病爆发的症状。消化系统疾病，如肠易激综合症，小肠细菌溢出和SIBO是较为温和的疾病，通常包括:
- 腹痛
- 气体
- 打嗝
- 打嗝
吃东西会使症状恶化难以消化的食物。其他更严重的疾病，如克罗恩病，可能有痉挛和胀气作为早期症状。
阅读更多:石榴红心菜沙拉
白菜瓦斯防治
不要生吃卷心菜，如果它会导致你严重胀气和痉挛，或者你有潜在的消化系统疾病。煮白菜或把它做成汤可以使它更容易消化，并有助于防止抽筋等不适。服用一种酶补充剂来分解棉子糖可以帮助防止卷心菜胃痛。
为了避免食物中毒，生白菜要彻底洗净或煮熟。如果你吃了卷心菜后经常胀气，那就选择卷心菜不产生气体取而代之的是生菜、西红柿、西葫芦和秋葵。