南瓜是几个品种冬瓜的属于葫芦科家族的一员。南瓜的营养优势包括其纤维含量较高，以及大剂量的维生素A的南瓜提供你的盘子上。
根据密歇根州立大学（MSU）分院由于其坚硬的外壳，黄油南瓜在秋天收获，保质期很长。取决于天气-因为寒冷的温度会延迟成熟-黄油南瓜必须生长在任何地方95至120天在它们被吃掉之前。
奶油南瓜营养
半个奶油南瓜的卡路里将取决于整个南瓜的重量。这将是不同的一个黄油坚果南瓜到下一个。根据美国农业部，熟南瓜立方体一杯重205克，并提供82个卡路里。
一杯黄油南瓜还含有1.84克蛋白质和6.6克纤维，相当于每日价值的26%。富含纤维的饮食有助于保持肠道健康和促进定期排便。一杯黄油南瓜中的碳水化合物是21.5克，大约是这种大营养素建议每日用量的7%。
碳水化合物是三大营养素之一身体需要能量。黄油南瓜碳水化合物也在饮食中发挥作用，协助葡萄糖和胆固醇的代谢。
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黄油南瓜还富含维生素和矿物质。一杯熟南瓜84.1毫克钙，铁1.2毫克，钾582.2毫克，镁59.5毫克。它也是维生素C、维生素E和维生素K的来源。这些维生素是帮助愈合伤口、提高免疫力和支持整体身体健康所必需的。
另一个营养益处是它的维生素A含量。一杯煮熟的黄油南瓜含有1143.9微克的维生素A，相当于每日推荐剂量的127%。此脂溶性维生素对视力、骨骼生长和维持身体免疫系统很重要。
黄油南瓜的好处
由于富含维生素A，使得奶油坚果南瓜中的类胡萝卜素含量自然也很高，而类胡萝卜素是造成这种蔬菜坚硬的外层橘皮的原因。根据莱纳斯保林研究所微量元素信息中心类胡萝卜素是由水果和蔬菜制成的红色、橙色和黄色色素，其中α和β胡萝卜素是最常见的几种形式。
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这个国立卫生研究院膳食补充剂办公室解释说，饮食含有丰富的维生素A的可能会降低某些癌症的风险。然而，更多的研究和临床试验需要进行测试的维生素A的效率
2015年9月发表于食品发现南瓜越成熟，其类胡萝卜素含量就越高。一杯切好的奶油坚果南瓜提供87%的推荐每日剂量的β-胡萝卜素，11%的推荐每日剂量的α-胡萝卜素和30%的推荐每日剂量的β-隐黄质，另一种常见的类胡萝卜素。
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