扇贝蛋白质含量高，口感多汁，热量低，让您在享受美味的同时还能享受到营养。海扇贝的烹饪方法不会增加脂肪。你可以烤或烤这些柔软的软体动物，而不用加太多黄油。
提示
五个大扇贝含有89卡路里的热量。一个水煮或是清蒸扇贝含有大约18个卡路里的热量。
在扇贝卡路里
对于任何人都希望健康的海鲜添加到他们的饮食，扇贝提供，以换取低热量含量很高的营养价值。按照美国农业部（USDA），五个大扇贝每份有89个卡路里，用含有约18个卡路里的每个扇贝。要使用比较流行的海鲜选项从整体来看，虾卡路里半杯数为40，每USDA。
扇贝提供蛋白质含量高，脂肪含量低，并提供种类丰富必需微量元素。五个扇贝营养明细如下：
- 15.6克蛋白质在体内构建和修复组织，使酶和激素
- 41.8克水，因为扇贝提供了必要的水合作用
- 扇贝中含有4.12克碳水化合物，使这种海鲜成为低碳水化合物食物的选择
- 238.5毫克计的氢的用于调节流体平衡和肌肉收缩
- 84毫克胆碱可以保持你的神经系统健康心跳强
- 324.5毫克磷，它在为生长和修复细胞和组织生成蛋白质方面发挥着重要作用
五个扇贝还含有小于0.6克的总脂肪的脂肪和小于0.2克的总的饱和脂肪，使之成为一个低脂肪，瘦肉蛋白的选择。扇贝提供其他维生素，如维生素B12，维生素A和维生素B-6，和痕量的矿物质，例如叶酸，烟酸，硫胺素和核黄素。
扇贝健康安全吗?
人们经常对吃太多的海鲜感到厌倦。以下是你需要了解的关于扇贝的一些知识，来缓解你的恐惧:
他们是可以安全食用。据的2017年1月27日，版《消费者报告》在美国，扇贝是鱼类中汞含量最低的鱼类之一。132磅的妇女每周可以安全食用36盎司的扇贝，44磅的儿童每周可以食用18盎司的扇贝。然而，孕妇在饮食中添加任何类型的汞之前应该和她们的医生谈谈。
你可以煮这个海鲜健康的方式。虽然当你吃海鲜，您通常会消耗龙虾在融化的黄油浸泡，您可以使用健康的烹饪方法煮扇贝。为了保持热量和脂肪扇贝低，可以通过在油炸痛加热心脏健康的特级初榨橄榄油（EVOO）烧焦他们。
许多人认为他们不应该用EVOO烹饪，但根据2018年6月的一项研究科学营养健康学报，EVOO被发现是最稳定的食用油，即使当针对芸苔，葡萄和椰子油和高耐热测试。
你也可以用叉子烤扇贝，用中火烤，这样扇贝就不会变干变硬，但是要确保扇贝的果肉变成珍珠色，这样才能安全食用FoodSafety.gov。
你应该知道购物时应该注意什么。新鲜扇贝呈奶油色，不应该有鱼腥味，而是有淡淡的甜味。此外，你还应该在24小时内烹煮并食用新鲜的鱼，而且鱼在购买后冷藏的时间不要超过两天美国食品药品监督管理局。
阅读更多:关于蛤蜊的健康益处，你需要知道的5件事