7个神话关于膳食脂肪，你应该停止相信现在右

但不管你喜不喜欢，饮食脂肪在保持身体健康和强壮方面起着重要作用。事实上，它影响着从新陈代谢到免疫力的方方面面，甚至在炎症和维生素吸收方面起着作用营养与饮食学院最近一篇关于这个话题的立场论文，发表于2014年。

底线？脂肪是我们饮食中必不可少的一部分。但这在很大程度上也被误解了。在这里，我们将打破七个关于大营养素的常见的神话，只是不是真的。

所有类型的食物中的脂肪含每克9个卡路里的热量，而每一种影响身体不同，根据2015-2020年美国人膳食指南.

1. 饱和脂肪：饱和脂肪，这是在椰子油和动物肉常见，往往是在室温下呈固态。这些有潜力升高胆固醇，所以应该适量食用。
2. 反式脂肪：反式脂肪酸是实际用来完善加工食品的保质期人造物质。在2015年，美国食品和药物管理局（FDA）裁定，由于反式脂肪对增加“坏”胆固醇和降低“好”胆固醇有作用，因此不适合人类食用。2018年，反式脂肪在美国被禁止使用，但国际旅行者应警惕含有“部分氢化”油脂的加工食品，因为这是反式脂肪的另一个术语。
3. 单不饱和脂肪：这些脂肪通常在室温下呈液态，被认为对心脏健康有益美国心脏协会.单不饱和脂肪的常见来源包括橄榄油和鳄梨油，鳄梨，杏仁和果仁奶油。
4. 多不饱和脂肪：到目前为止，最令人困惑的脂肪酸，这些液态脂肪被归类为“欧米加3”或“欧米加6”。Omega-6 sources of fat include vegetable oil and soybean oil, which are abundant in the standard American diet, while omega-3 sources are less common, found in fatty fish like salmon, flax seeds and chia seeds. Both are重要的是你的身体，但饮食中过多的ω-6可能会导致炎症。

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饱和脂肪以前被认为会导致心脏病，导致“无脂肪”的高碳水化合物产品涌入杂货店货架。但最近的研究已经开始深入挖掘这种想法。一项超过300000人的荟萃分析发表在美国临床营养学杂志2010年3月，例如，得出的结论是没有证据的膳食饱和脂肪链接到心脏疾病的风险。然而，替换一些脂肪与多不饱和脂肪能帮助降低心脏疾病的风险，根据发表在美国心脏协会杂志上的2017年7月的咨询循环.

所以请记住：有节制的一切。相反，完全避免饱和脂肪，简单的运动部控制当你选择含脂肪的肉类、奶酪或黄油时，要确保你的饮食中含有其他健康脂肪。

膳食脂肪对胆固醇的影响取决于脂肪的类型。

记住在这里，低密度脂蛋白胆固醇是“坏”胆固醇，而HDL是“好”胆固醇。

• 饱和脂肪增加低密度脂蛋白，但也增加高密度脂蛋白，使其对血液胆固醇的中性影响时，吃适量。
• 反式脂肪增加低密度脂蛋白和降低高密度脂蛋白，这就是为什么FDA在2018年禁止它。
• 单不饱和脂肪降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白。
• 多不饱和脂肪降低低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白。

虽然蔬菜，菜籽油和大豆油含有的有益于心脏健康的单不饱和脂肪量好，产生它们的制造工艺留下许多有待改进。这些油精炼，漂白和脱臭的（RBD），也就是说，以溶剂处理并进行强烈的热，其可以剥去营养素。

虽然RBD过程被认为是安全的，但我建议避免深加工的RBD油，代之以冷提取或冷压橄榄油或鳄梨油。特别是鳄梨油，也富含单不饱和脂肪，在高温下烹饪是安全的。

在一项针对609名超重成人的大型临床试验中美国医学会杂志，研究人员发现，在体重减轻那些谁遵循低脂饮食和那些谁限制碳水化合物之间没有显著差异。换句话说，发现您的个人饮食偏好效果最好，想减肥时的生活方式是最佳的一种饮食方式。请记住，这一切都归结到更多的卡路里比出来的，不管你是吃低或高脂肪的饮食。

然而，饮食中的脂肪可以使通过增加你的新陈代谢和饱胀感坚持低热量饮食更容易。此外，当添加到饲料，每一个2015年2月份的荟萃分析中链甘油三酯，棕榈油和椰子油中发现，可能会增加脂肪的燃烧和支持减肥营养与营养学学院学报.

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人造黄油曾经被吹捧为富含饱和脂肪的黄油的健康替代品，它提供反式脂肪酸的热量。然而，在2018年，FDA禁止在美国食品供应中使用反式脂肪酸。所以人造黄油现在主要由ω-6多不饱和脂肪酸制成。

听起来很健康，那么，对不对？但是黄油仍可能是更好的选择。据的2017年4月发表的一项研究食品，青草喂养黄油提供饱和脂肪而且高含量的α-亚麻酸，ω-3多不饱和脂肪，有助于减少体内的炎症。而越来越多的研究表明，人体与ω-3脂肪酸代替ω-6脂肪酸可以减少体内产生的促炎因子。

生酮饮食鼓励追随者从脂肪获得他们的每日热量高达70％。同时，减少碳水化合物的摄入量可能支持减肥，吃了非常高脂肪的饮食含有丰富的促炎食物可能有助于血栓，心脏疾病和高血压。

2018年11月回顾放开心灵建议多吃富含omega-3脂肪酸的食物。因此，理想情况下，酮饮食应该以富含欧米茄-3和来自草食肉类和乳制品、肥鱼、坚果和种子、鳄梨和橄榄油的单不饱和脂肪的食物为基础。即使你在生酮饮食中减肥成功，吃富含优质脂肪的饮食也能确保你的心脏保持健康。

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