如果你想知道你是否可以吃鲶鱼，你可能并没有在南方升起。鲶鱼，通常炒，是在餐馆和家庭在南州一个常见的菜，特别是在农村地区。鲶鱼越来越广泛的普及作为蛋白质的美味来源，是低脂肪，低热量，尤其是在固定在油炸其他方式。
新鲜鲶鱼
吃新鲜捕获的鲶鱼之前，请与关于那里的鱼被抓水域当地的推广办公室。许多有毒的化学物质，如多氯联苯，二恶英和汞，渗入水路和积聚在鱼类。几乎所有的鱼含有汞一些，但根据美国环境保护署，鲶鱼是五个最常食用的鱼类汞含量较低的一个。大多数人可以容忍少量的水银，但儿童，孕妇或哺乳期的母亲应限制低汞的鱼类消费每周不超过两顿饭。
鲶鱼养殖
今天吃了大多数鲶鱼饲养鲶鱼养殖场。据德州农业推广服务，养殖鲶鱼是一种清洁，安全的蛋白质来源。与此相反，以新鲜捕获的鲶鱼有时泥泞的味道，养殖鲶鱼的味道始终如一温和。食谱呼吁其他鱼类，肉类或家禽可以很容易地适应用鲶鱼。
热量和营养素
A 3盎司固定在比油炸以外的方式的鲶鱼服务带有约120卡路里，15g的蛋白质和6克脂肪。在100毫克，鲶鱼的服务是在钠低。它包含210毫克的磷，这是近三分之一的每日推荐量的。鲶鱼还含有少量的钙，锌，铜，锰和镁。
鲶鱼是维生素B12的极好来源。一个服务包含2.36微克，其中包括几乎所有的2.4微克的成人每日的推荐。鲶鱼还为您提供胆碱，需要健康的细胞膜和神经递质的营养。推荐的每日量为成人是425至550毫克;一个鲶鱼的服务包含约67毫克。鲶鱼的服务包含2克推荐的每日摄入量的烟酸为14至16毫克的成年人。
购买和准备
当购买鲶鱼，寻找没有强烈的气味，血液或变色坚定的肉。冰冻一样好味道，营养和外观清新。不要让鲶鱼解冻，直到你准备做饭。解冻冰箱中过夜或冷冻做饭，允许额外的时间。
经典的方式来解决鲶鱼是用玉米面和调味料，然后泛或油炸面包屑。使用健康的油具有高烟点，如精制油菜籽。烘，烤，烤，蒸汽或爆香您的鲶鱼更少的热量和脂肪。允许每英寸厚度110分钟，稍微更如果从冷冻烹调。当鱼片容易，它完成。