无论是香肠在西班牙，德国香肠或印第安昂杜耶香肠在路易斯安那州，几乎每一种文化都有其自己的签名香肠。虽然香肠可以有很多的营养变化，他们正在从传统的某种地面蛋白质与脂肪和香料混合制成。这使得它们非常适合以下的低碳水化合物饮食和轻松地融入到多餐的人。
小费
是的，你应该能够包含在你的低碳水化合物饮食香肠。但一定要仔细阅读产品标签找到与碳水化合物的数量最少的品种。
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香肠环游世界
各种香肠的常用全球所消耗。即使热狗在技术上被认为是一种香肠。在大多数香肠的主要成分是地面或加工肉类，虽然素食和素食香肠存在了。香肠的一些例子包括：
- Bloedworst：比利时和荷兰的香肠从动物血液主要由
- 香肠：德国香肠通常由猪肉或牛肉
- 直布罗陀肠：一种薄香肠，常作为早餐食品
- 香肠：其红色已知的西班牙猪肉香肠
- 灌肠（或维也纳香肠）
- 哈吉斯：做羊杂碎是的香肠是在英国流行
- 萨拉米：发酵，风干牛肉或猪肉香肠
- Saucisson：一个干腌香肠最经常在法国发现
- Skilandis：在猪的胃做肉末和培根的立陶宛香肠
香肠可以使用几乎任何类型的肉类或肉类制品的制造。随着这些成分，传统香肠含有香料和蔬菜，如百里香，迷迭香，牛至，大蒜和洋葱。他们还通常脂肪，你在他们的肠衣煮这使他们潮湿高。香肠通常包含绑定为好。
香肠营养成分
香肠基本上可以由任何蛋白质制成。按照联合国粮食及农业组织，牛肉，猪肉和牛肉是用来做香肠制品为主要原料。然而，禽肉，羊肉等肉类，如动物内脏，也可使用。香肠甚至制成游戏动物，如鹿。
肉中的香肠量取决于它的类型，但很多是关于75％的肉。其余的应该是脂肪等成分，像鸡蛋，粘合剂和香料。这种平衡有助于创造一个湿润和美味的香肠。然而，这些成分有很大的不同，以及美国农业部规定根据标签香肠内容。例如：
- “鲜猪肉香肠”只能包含有50％的脂肪含量限制猪肉。
“鲜牛肉香肠”即可
只含有的脂肪含量上限牛肉
30％。
“早餐香肠”可以由任何肉类或肉类制品的，
有50％的脂肪含量上限。
“意式香肠产品”可以由任何肉，
有35％的脂肪含量上限。它们还可以包含各种附加成分，如香料和蔬菜。
这意味着，平均而言，你的香肠必须有一个最低的肉类70％，如果是牛肉或50％的肉类，如果它是猪肉。由于香肠的两个主要成分是肉和脂肪，这基本上意味着，有在香肠很少碳水化合物。
在香肠碳水化合物
从肉制品香肠做任何碳水化合物来自其他成分，如香料，粘合剂和农产品。虽然有点调料是不可能提高整个碳水化合物含量，许多香肠含有少量天然香料，如水果，蔬菜，甚至奶酪。这可以通过多增加他们的碳水化合物的含量，但幸好不是：一猪肉，牛肉和切达干酪香肠仍然只有2.1每100g碳水化合物。
可能会增加香肠碳水化合物的主要因素是使用粘合剂。粘合剂给香肠它们的一致性，并防止他们成为易碎。在自制的香肠粘合剂往往是面包 - 显然，碳水化合物的主要来源。但他们也可能包括诸如土豆粉，扁豆粉，大豆，小麦面筋或连玉米糖浆成分。
无论这些成分影响您的香肠中碳水化合物的含量完全取决于成分。谷朊粉主要是蛋白质，例如，可以被视为一种营养丰富，低碳水化合物的粘合剂。相反，玉米糖浆几乎没有任何的营养素，是高碳水化合物，16.9克每汤匙的碳水化合物。
虽然香肠通常被认为是低碳水化合物食品，像这样的平均成分，你可能要谨慎对待加香肠产品，你的低碳水化合物饮食。在另一方面，如果你在家里自己制作香肠，你可以避免这样的成分，创造产品的蛋白质，脂肪和碳水化合物的比例的工作最适合你。
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低碳水化合物饮食和香肠
低碳水化合物饮食往往强制要求的食品特定比例的消耗。酮饮食规则通常要求人们消费不超过每天20克碳水化合物。取而代之的碳水化合物，人们对生酮饮食主要是消耗脂肪，它构成了70％到80％的总膳食的，其余部分来自蛋白质的到来。
吃了很多脂肪听起来容易开始，但它可以，如果你有这么几个碳水化合物提供给你是非常具有挑战性。但是，因为你得到比碳水化合物较多的蛋白质，一个策略是集成了高脂肪到你的饮食肉类。
食品，如香肠，其可具有50-50比的脂肪与蛋白质，是理想的低碳水化合物和生酮饮食。缺点高脂肪的肉类产品是，他们还含有丰富的饱和脂肪。
饱和脂肪的香肠
百克猪肉，牛肉和切达干酪香肠包含9.5克的饱和脂肪，这是大多数每日推荐的饱和脂肪的摄入量。许多香肠提供有关这个量的饱和脂肪。幸运的是，有替代品 - 香肠，现正与制造产品如鱼油和乳化植物油，它可以取代的饱和脂肪含量与心脏健康的脂肪这是对你更好。