青橄榄的营养价值

然而，它们通常被认为是a健康美味小吃你可以期望a一份填馅的青橄榄:

• 20卡路里
  
• 2克脂肪
  
• 1克碳水化合物
  
• 0克蛋白质的
  

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橄榄，尤其是绿橄榄，是许多地中海美食传统的一部分。随着时间的推移，他们已经成为了世界各地的许多美食，特别是在北美和南美菜肴的一部分。

如今，填充绿橄榄是一种风靡全球的食品。最常见的一种填充橄榄是饱满多汁的Castelvetrano橄榄，里面塞满了红辣椒酱(pimiento)。这是一种你很可能在脏兮兮的马提尼酒或金枪鱼沙拉里找到的橄榄。

其他种类的填充橄榄也很受欢迎。你会发现绿橄榄塞凤尾鱼，奶油奶酪，大蒜超市里有墨西哥胡椒和金枪鱼。如果你在餐馆里，你甚至可能会遇到裹着面包屑、油炸的、塞满香肠的绿色橄榄。这道菜被称为橄榄Ascolana是意大利美食。

正如你所能想象的那样，维生素a和维生素c之间有着不可思议的营养差异anchovy-stuffed橄榄和橄榄Ascolana。然而，最流行的营养夹心橄榄通常由Castelvetrano、Manzanilla或Queen olive制作而成，无论橄榄的类型或馅料有何不同，它们都非常相似。填充橄榄通常含有20到25卡路里，2克脂肪和200毫克钠。

不管你是否在吃anchovy-stuffed橄榄油或jalapeno-stuffed一个，有馅，大部分营养物质都来自于橄榄本身这么小的量。只要油炸、塞橄榄从营养的角度显着不同的;这些有77个卡路里，4克脂肪和5g的碳水化合物和蛋白质。

腌橄榄几乎不含纤维和蛋白质。然而，他们富含钠，就像其他腌制食物一样。它们还含有几个维生素和矿物质包括铜、钙、铁、镁、维生素A和维生素E。

橄榄的份量是非常小的 - 它通常只是大约四个橄榄(14至16克)这使得除钠之外的大部分营养素的含量几乎可以忽略不计。不过，即使是钠的含量也不一定和橄榄发酵的方式一样影响它们的钠含量。

那么，为什么人们认为橄榄是健康的呢?它们还含有抗炎,抗氧化和抗菌性能。这些性质夹心橄榄之间不同，以及在食用的橄榄和发酵过程。

例如，用橄榄提取物发酵的橄榄可以有更多的抗氧化活性比用标准市售起子发酵。发酵通常涉及健康的细菌，如乳酸菌。这也意味着，发酵橄榄本质将益生菌输送到肠道。

如果你热衷于食用橄榄食用这些好处，你可以用酿橄榄各类沙拉或作为一个比萨饼，你甚至可以将它们融入豆沙。总是试图寻找低钠版本。另外，您也可以从不同类型的橄榄产品，如橄榄油获得橄榄的营养价值。

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