奶油汤是经典安慰食物-光滑、天鹅绒般的质地很容易从勺子里咕噜咕噜咕噜咕噜地叫，这让人觉得很舒服。
虽然奶油汤的味道令人满意，但在营养部门却不多见。这是因为它们的特征性稠度归功于富含卡路里和脂肪的重质奶油饱和脂肪.
幸运的是，有一个简单的方法来修改你的自制汤这将在不损失任何标志性乳脂的情况下提供健康益处。
信不信由你，用白豆换成浓奶油真是美味极了。当加入肉汤时，像cannellini这样的白豆声称与重质奶油具有相似的奶油稠度，但含有更多的蛋白质和纤维，热量和脂肪更少。
如何用豆类代替浓奶油
换豆策略适用于任何通常用大量奶油做成的汤，比如“奶油汤”(例如西兰花奶油汤、土豆奶油汤或蘑菇奶油汤)以及杂烩和浓汤，据介绍罗拉·伯克，CDN路，营养学家和《用冰沙减肥.
你所需要的只是一杯意大利面豆(或任何白豆)和一杯低钠肉汤。如果你要做一大锅汤，用1:1的比例。
首先，把汤里的其他配料炒一下心脏健康油（想想：橄榄油）然后加入豆子、肉汤和任何香料。”用肉汤加热豆子可以使它们更容易用搅拌机或直接放在锅里的手持式搅拌机搅成泥，”Burak说。
提示
考虑投资一个简单的手持搅拌机棒。它们体积小，价格便宜，非常适合直接在锅里混合汤(并创造出奶油状的口感)，伯拉克说。
Burak说，如果汤太浓，你可能需要调整搅拌的时间或添加更多的肉汤，以创造出你喜欢的奶油质地。
不喜欢吃豆子?不用担心。布拉克说，像cannellini这种品种的白豆的颜色和味道都是中性的，所以你甚至都尝不到它们的味道。酷豆!
不过，正因为这个原因，它们的味道不如富含脂肪的奶油那么美味。但有一个简单的解决办法：只需添加新鲜的香草和香料，就可以为你的汤提供复杂、美味的口味，而不需要大量的奶油，Burak说。
“我的座右铭是品尝和调整——当它看起来和尝起来都是你喜欢的时候，它就做好了，”她补充道。
豆类与奶油营养
说到营养价值，豆子远远超过了奶油。
1.豆类富含蛋白质和纤维
“豆类是优质碳水化合物的重要来源，这意味着它们是纤维的天然来源，以及植物蛋白”,Burak说。
记住，富含蛋白质和纤维的食物有助于保持饱腹感，维持稳定的血糖水平，并有助于减肥（如果这是你的目标的话）。
豆类的脂肪和热量较少
“如果你把豆子换成浓奶油，这是一种提供奶油质地和厚度的方法，同时减少汤和其他菜肴中的饱和脂肪和不必要的卡路里，”Burak说。
事实上，1/2杯卡纳利尼豆含有124卡路里和0.9克脂肪（零饱和脂肪），而同一份重质奶油含有204卡路里和21.6克脂肪（13.8克饱和脂肪）。
研究表明，用更健康的替代品（如豆类）替代饱和脂肪含量高的食物（如重奶油）可以降低血液胆固醇水平，改善血脂状况美国心脏协会.
豆子不含乳制品
这对那些与乳制品有关的饮食问题，包括乳制品过敏或乳糖不耐受的人来说是一个巨大的胜利，Burak说。事实上，世界上大约65%的人有消化乳糖的问题美国国家医学图书馆.
通过用豆子代替浓奶油，无乳减肥者可以享受奶油汤而不会胃部不适。
“此外，豆类可以很好地将奶制品菜肴转变为素食和纯素食物，”Burak补充道。