8个食品趋势，塑造健康的饮食习惯，到2019年

正如预期的那样，2019向我们介绍了创新的吃的转换，改变了我们如何小吃店，商店和服务。减去预期，然而，后面那么多的今年最大的食品趋势的意图：可持续性。

风味，营养成分和成本仍然是重要的，当然，但是当涉及到他们吃的东西今天的健康美食家有更高的标准。

“客户有更大的期待，从今天的食品品牌比以往任何时候都”马克海曼，MD他是美国内科医生、克利夫兰临床功能医学中心(Cleveland Clinic Center for Functional Medicine)主任，著有《我的生活》(my life)一书食物:我到底应该做什么?,告诉LIVESTRONG.com。“有意识的消费者不仅对他们所消费产品的质量感兴趣，而且对食品品牌如何经营他们的公司感兴趣。他们是可持续的吗?道德吗?他们支持公平贸易吗?他们使用有机原料吗?”

不断增长的营养意识和对更健康的地球的承诺是今年最大的食品趋势背后的驱动力。在这里，我们强调了顶级营养专家最重要的研究和见解，以确定这些趋势是完全的时尚还是在2020年实际上值得保持。

2016年末，“从脂肪到燃烧脂肪”的饮食开始出现在新闻头条和新闻推送中，其吸引力显而易见:多吃培根、黄油和鳄梨，瞬间减肥!有了这样的承诺，搜索酮饮食就不足为奇了2019年1月创下历史新高- 它看起来并不像趋势将很快消失随时随地。全球生酮饮食食品市场预计到2024年将达到$ 12.3十亿，根据2019年10月报告市场研究公司魔智力。

由于那种市场的增长，2019是可访问性酮的一年。品牌如开本和莱尼＆Larry的每一个可以想象得到的食物产生酮友好的版本 - 从饼干三明治包装纸做出来的奶酪 - 以吸引酮信徒和戏水者的喜爱。

Lenny & Larry's的市场营销副总裁梅根•克罗斯兰在接受LIVESTRONG.com网站采访时表示:“我们的机会是提供一种美味的饼干，这种饼干不仅含有酮类成分，而且还能满足那些食用低碳水化合物、无麸质、纯素食或不含乳制品的人的需求。这些人的数量正在不断增加。”

当酮类食物很容易找到，标题是"我失去了120磅酮饮食和有我的血糖检查“和”我尝试了酮类减肥法，不到一年就减掉了75磅“和”这个人失去了超过200磅感谢酮和CrossFit“到处都是，很难看到你为什么不会想尝试今年流行的饮食。

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但是，仅仅因为你爱吃的食物有“水涨船高酮”并不意味着你也应该这样。该酮饮食本来是用来作为癫痫治疗，不能作为减肥技术。这事实上是很少的大规模，长期的，对减肥和饮食酮人类研究;与有限的研究可用表明饮食的结果不是从长远来看，可持续发展，根据公布的研究分析营养成分2017年5月。

如果你决定尝试低碳水化合物的趋势，记住，没有一个放之四海而皆准的所有酮饮食，玛雅费勒，RDN他是一名营养学家和作家南方休闲食品糖尿病食谱,告诉LIVESTRONG.com。

“这是基于个人以及他们的身体反应节食随着时间的推移，”她说，并补充说，总体来说，这是最好坚持整体和最低限度的加工食品这样就可以避免矫枉过正的钠或饱和脂肪，这两个其中增加你的风险长期的健康风险其中酮饮食有关。寻找具有短配料表和无反式脂肪，经常被列为标签上氢化油的食品。

Feller还建议寻找那些含有美国人通常缺乏的营养成分的零食(比如钙、维生素D、钾和纤维)，同时也要注意食物的实际分量，因为有些食物的分量不止一个。

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花椰菜曾于今年最好的一种认同危机。今年一月，Caulipower（的制造商我们最喜欢的cauli比萨）推出了菜花玉米饼;在二月份，小吃品牌真正的食物从地上爬起来开张线的菜花基明星，秸秆和玉米片;在七月，果汁新闻开始提供菜花低糖替代其冰沙香蕉;而这样的例子不胜枚举。

“菜花已经起飞，因为人们都在寻找低碳水化合物的选择 - 它不只是谁是下一个酮饮食的乡亲，”伊丽莎白·斯坦的创始人纯粹伊丽莎白。这是一个现在提供早餐的品牌Cauli热麦片肉桂杏仁和草莓榛子口味。

花椰菜的优点不仅仅是低碳水化合物和低卡路里:它是纤维的一大来源——一杯煮熟的菜心含有大约每天建议摄入量的11%- 和填充有关键营养物，包括维生素C，维生素K，B6，叶酸和钾。

但问题是，当我们成为我们思考的二进制文件。当我们认为花椰菜披萨或土豆汤圆是“好的”，而普通的披萨或土豆汤圆是“坏的”，我们就会开始与食物产生不健康的关系。

但是，你可以在几乎所有的食品中找到西兰花的近亲，但这并不意味着这些产品比原来的更健康。

“人们经常把菜花产品减少一餐的热量或总碳水化合物的动机，”费勒说。“我总是说，还有更多的一餐所摄取的热量和大量营养素，它是重要的读取产品的营养成分标签让您做出明智的选择。”

就像任何加工食品，神色一短的成分列表，如果你两者之间的决定（或三个！）cauli选择，挑一个以较少的钠。

至于费勒是否希望看到cauli继续在2020年登基，她撕：“如果这是让人们在我们国家，提高他们对蔬菜的消费，那么肯定的是，我不认为这是一个消极的趋势。“

然而，她说，问题是当我们的思维变成二元的时候。当我们认为花椰菜披萨或土豆汤圆是“好的”，而普通的披萨或土豆汤圆是“坏的”，我们就会开始与食物产生不健康的关系。

以植物为基础的饮食这并不是什么新鲜事:几十年来，人们一直在烤豆腐，用谷物碗吃草。但在2019年，随着假肉进入快餐汉堡菜单，以植物为基础的新热潮开始出现。根据2019年8月的一份报告，到2029年，人造肉市场有望从今天的140亿美元增长到1400亿美元巴克莱资本报告。

“YouTube和Instagram的充满影响力的展示他们一天吃了什么，使一个点，以植物为基础的饮食正在履行和可取的，”吉尔·爱德华兹，中枢神经系统和在教育主管T.柯林·坎贝尔营养中心研究,告诉LIVESTRONG.com。

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但这种趋势超越互联网的嗡嗡声。通过对环境的日益关注推动下，我们的健康和虐待动物，爱德华兹说，在美国植物为基础的食品销售增长了11％，在过去的一年，同时总零售食品的销售仅增长2％，根据植物性食品协会。

新的和即将到来的肉类替代运行域，与一些从整个食品制造（认为：豌豆，小扁豆和大豆）和其他人 - 像所谓的“实验室生长的”肉类 - 真正动物的干细胞生产。

虽然你的超市里还没有实验室培育的肉类，但欺骗人的植物性汉堡，比如“超越”和“不可能”汉堡，却有。“不可能的汉堡”今年非常受欢迎，公司几乎跟不上需求:从2019年4月到7月，有一种合法的汉堡无肉馅饼短缺。新人想从真棒汉堡雀巢和普拉格博士的完美汉堡也于2019年在货架上首次亮相。

如果你无法捉摸永远吃无肉汉堡，你不必到：混纺汉堡，这增强自己传统的汉堡更好的适合你的蔬菜，将在2020年大，根据全食市场。

阅读更多：假冒肉类打击：是不可能的，除了汉堡更健康比真牛？

从饼干面团和苏打水爆米花和巧克力，食用产品看似无限多，现在包含CBD不堪重负所有我们在2019年的感觉。

快速回顾：CBD，或大麻，是说要来了无数的健康益处，包括舒缓肌肉酸痛，减轻焦虑，诱导睡眠大麻的非精神成分（又名大麻）。

生物多样性公约最初是在2018年获得发展的，当时美国农业法案移除大麻从受控物质法案（大麻植物从其中CBD可以提取的菌株）。此举取得了生产含CBD，产品不仅合法，但也有点更实惠的。克尤渗入到健康的空间，无数CBD的产品 - 快。

厨师预测CBD注入饮料和食品将是顶部食品两大趋势在2019年，根据该进行的2019年1月调查国家餐馆协会。

毫不奇怪，品牌听了。亿滋像奥利奥和Triscuits家庭主食的制造商，宣布它正在考虑进入五月CBD小吃空间（还没有，还没有）。规模较小的公司已采取行动更快。现在，您可以找到休会该品牌称其产品是“现代的解毒剂”，在网上和一些商店都有销售。

但是CBD真的是它吹嘘的那样吗?

“有很多的承诺，但是一般用途[生物多样性公约]治疗效果的科学依据的证据还需要进一步的研究，”费勒说。

虽然一些研究，如2019年5月科学报告，表明CBD可能对治疗罕见形式的癫痫有益，目前还不清楚这种物质是否真的是灵丹妙药——它通常被认为是万能的。

“总体来说，没有研究表明CBD以任何方式对人体有害，但消费者必须意识到，它被标榜尚未被证明索赔，”费勒补充说。“此外，CBD是不受管制的，所以你得到的质量可能显著变化从源头到源。”

在2019年，新的产品，尼克斯谷物继续吸引人们下了广泛的餐计划包括古和酮饮食，以及无麸质为食。

“一个无颗粒的饮食自动一个是无谷蛋白饮食，但它通过消除无麸质的谷物如大米和小米一个步骤需要它，”斯泰西马塞勒斯，凯佩罗的联合创始人和联席CEO，它推出了七个新说grain-free产品2019年7月，包括以杏仁面粉为基础的披萨、意大利面和曲奇饼。

海曼博士说，他完全支持健康的无谷蛋白食品，但质量很重要:“无谷蛋白和无谷蛋白蛋糕和曲奇饼仍然是蛋糕和曲奇饼。”

“看标签，是否有成分，你不能发音？是否还有在产品一吨糖的？”

他说，问题在于，食品行业的目标是妖魔化某些物质，然后用同样有问题的成分取代它们。

“低碳水化合物的假冒食品的含糖量可能更高反式脂肪，人造甜味剂和过量的糖醇。和不含脂肪的食物是含糖量较高或人造甜味剂万无一失的代码，“他补充说，”看看标签。是否有成分，你不能发音？是否还有在产品一吨糖的？有一些真正的恒星[无颗粒]品牌在那里。你只要是精明的，当涉及到标签“。

该标签凯佩罗的双重巧克力曲奇面团，例如指出，该产品是由麸质，乳制品，大豆和酵母免费，并从古，素食主义者，素食和非转基因原料制成。虽然迎合了健康世界不断增长的迷恋“无”食品，它也是专门从熟悉的（和发音的）成分，包括杏仁粉，有机枫糖浆，椰子油和香草精做。

今年，成熟的谷物也不含谷物。神奇的勺子比如，该公司推出了“适合成年人食用的儿童麦片”(有水果味、磨砂味和可可味)，这是一种高蛋白、不含生酮、非转基因、不含麸质、谷物、大豆和小麦的食品。

如果你觉得这些听起来很美味，那么你很幸运:全食市场预计无颗粒的货物在这里停留。

在一个点或另我们都通过在倾向于更加“正常外观”选项畸形苹果或时髦的外观的胡萝卜。“超市不能出售自己的产品，除非它是完美的外观和漂亮，”丽莎麦克马纳斯，执行testings和品尝编辑在说美国的测试厨房在波士顿。“这导致他们卖给我们坚硬、未成熟的西红柿，尝起来像高尔夫球，还有深红色的苹果，但粉状、无味。”

目前，商家“救市”从农场和批发商这个所谓的丑陋产生了一批新兴的，然后以折扣价（比零售价格低约30％至50％）通过订阅箱出售。

“最后，越来越多的人都意识到，我们不应该浪费食材，只是因为它看起来并不像食物的蜡模型，”海曼博士说。“谁花时间围绕着一个花园，果园或农场知道，看起来很有趣的食物往往味道最好？ - 而这不正是我们真正想要的”他说。

想通很多早期创业公司的说出来，几年前 -饥饿的收获2014年在一间宿舍地下室开始，不完美的食物在2015年加入了市场“不完美农产品”和完美不完美的农产品在2017年正式推出 - 但2019年度被丑陋的农产品真正成为主流，其中包括大量的可爱营销（心脏形的土豆，“丑” canoodling胡萝卜）接管我们的新闻推送。

市场乱点鸳鸯谱在2018只服务大费城地区夏季推出。到2019年6月，该公司宣布，它已经募集创投基金$ 16.5万，现在计划交付给26个州和华盛顿特区，到今年年底。“在过去的一年里，我们已经救出了1000万英镑的食物，会白白浪费掉的，”在费城的CEO和不称职市场的创始人ABHI拉梅什告诉LIVESTRONG.com。

生意这么好，其实，那个丑陋的产品是不够的了。不完全产生更名为不完美的食物2019年春天，该公司将业务扩展到非农产品领域，推出的产品包括谷物、奶制品和鸡蛋、蛋白质和食品主食，如果不这样做，这些产品就会因为包装问题、生产过剩或对外观的担忧而被浪费掉。不甘示弱，市场乱点鸳鸯谱从11月开始提供谷物，药草，香料，咖啡和茶水等主食。

不过，虽然背后丑陋农产品订阅框的概念绝对是诱人的 - 谁不会要杜绝食品废弃物和节省金钱杂货在同一时间？- 现实是更复杂一点。

对于初学者来说，大多数的食物，结束了在垃圾没有得到那里，因为没有店面将出售其80％的餐厨垃圾来自家园（举起你的手，如果你买了羽衣甘蓝比你能在上周的午餐沙拉用），杂货店和餐馆，根据食物垃圾非营利再送出。

在丑陋的食物被改头换面之前，农民们已经发现了它的好用途，而不是把它扔掉。他们用畸形的农产品喂养动物或者把它们变成肥料华盛顿邮报2019年三月或它得到捣碎成莎莎，汤和果酱，你永远不知道什么原番茄本来的样子。

“需要明确的是，丑陋的产生是不坏它是否适合你的预算和常规，使用它：我们的分销系统应使食物廉价和方便，”泰伯写道。“但运动的叙述，凹状的南瓜周围筑故事腐烂的领域，约浪费，如何解决这些问题的真正源的数据分散了我们。”

各大品牌没有浪费时间，从一系列令人惊讶的原料(如豌豆、腰果和燕麦)中提炼出牛奶、酸奶和冰淇淋等经典乳制品。Lavva该公司于2018年推出了一款不含乳制品的酸奶，其原料包括pili干果(一种菲律宾本土的坚果)、椰子和木薯。它融合了多种大趋势——零添加糖、有益肠道健康的益生菌和益生元——而且不低脂。

丝和石原也出来了吗素食主义者酸奶。太好吃了，还有一种燕麦牛奶冰淇淋Oatly。Chobani最近推出了自己的生产线oat-based饮料和酸奶，除了无奶酸奶从培养的椰子共混物制成。人们希望看到市场上更多的素食主义者的选择这些选项已经变得越来越重要。

冰淇淋巨头们也开始涉足无乳制品的时尚领域。“对我们来说，非乳制品一直是一个快速增长的领域，”该公司公共关系和公关总监肖恩·格林伍德(Sean Greenwood)说Ben & Jerry ' s,告诉LIVESTRONG.com。“自2016年推出四种非乳制品口味以来，我们现在已经将这些口味增加到10多种品脱……以及我们特许冰淇淋店的其他产品。”

但并不是每个人都需要去奶制品免费。“我的病人，我一般会说这应该是个人的选择，”费勒说。“如果他们能够容忍奶制品和舒适的饮食，他们应该这样做。如果他们希望有免费乳制品的产品，我建议选择那些有限制添加糖，盐和脂肪。”

阅读更多：做“无乳糖”和“乳品免费”意味着同样的事情？

意大利面曾经是空洞碳水化合物的典型代表。但是今天，蛋白质含量丰富的替代品已经彻底改变了传统的谷物产品，比如意大利面和大米。

只要问布赖恩·鲁道夫，联合创始人班扎该品牌推广了一种由高蛋白质意大利面制成的产品鹰嘴豆五年前。

鲁道夫在接受livestrong网站采访时表示:“当我们在2014年创办Banza时，豆科意面类别还处于起步阶段。”“最近，我们甚至看到一些最大的传统意大利面制造商进入我们的领域。对豆类食品不可避免的未来的认可，没有比这更好的了。”

鲁道夫说，多吃豆类对我们的身体和环境都有好处。“我们的预期是，需求将转向对人类和地球最有利的食物，随着时间的推移，我们将看到许多目前由小麦、大米和玉米制成的食物也会有一个由豆类制成的流行版本。”

的制造商RightRice- 更新的粮食，在二月推出今年和混纺小扁豆，鹰嘴豆和青豆用的米粉- 预期的一样：“赖斯是在所有的文化和美食最心爱的食品之一，我们相信消费者对健康的选择和更多的植物性食物为主的需求......将继续推动在$ 2〜$ 3十亿增长和创新米类，”该公司CEO基思·贝灵告诉LIVESTRONG.com。

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还不错：因为RightRice的产品有90种％的蔬菜，只有10％的大米，接触砷（这是经常出现在糙米在美国生长）是不太关注。

而营养细节是相当令人印象深刻，太。右的水稻和在超过4班扎的基于豆类三色饭包克以上的纤维和每服6克更多的蛋白质。但谁的票？

许多最近365天的食物和营养的突破有望跟着我们进入下一个十年 - 我们有一种感觉，健康意识的消费者将继续寻求高品质，功能性成分，并与他们相信使命品牌。为什么不食用营养丰富的食物，口味好，确实好，太？在2020年及以后寻找在可持续性和透明度甚至更多的创新。毕竟，你只有一个身体，我们只得到了一个星球。让我们把它们都是正确的。