你对反式脂肪了解多少?你可能听说过它们对你非常有害。非常糟糕，事实上，在2015年美国食品和药物管理局（FDA）正式宣布，反式脂肪不再公认安全（GRAS），然后禁止他们在食品三年后的成分。
然而，这并不意味着你完全可以远离这些对你有害的脂肪:不健康的反式脂肪可能仍然隐藏在你最喜欢的食物中。这里是莉萨·莫斯科维茨，RDN公司的创始人兼首席执行官纽约营养集团，解释如何识别和避免仍然含有反式脂肪的痕迹。
避免食用反式脂肪食品
对于初学者来说，不信任你的食品的包装的正面莫斯科维茨说。产品可以说“零个反式脂肪”，仍然含有少量的反式脂肪。你后检查营养成分标签，寻找在配料表“部分氢化油”。如果这些油是存在于你的食物，所以有反式脂肪。
特别注意以下反式脂肪仍可能潜伏的食物。
1.快餐
许多餐馆和快餐店使用含有反式脂肪的油来油炸食物，因为它们既便宜又持久。莫斯科维茨说，事实上，这些漂浮在油炸锅里的不健康的油可以重复使用多次。
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2.微波爆米花
莫斯科维茨说，一些零食品牌在微波爆米花中添加反式脂肪，以延长保质期。因为部分氢化油的熔点很高，所以在微波加热之前它可以保持固态和完整，这对品牌来说是理想的，但对你的健康却不是。
3.烘焙食品
从甜甜圈到饼干、蛋糕、松饼和馅饼，烘焙食品可能含有反式脂肪。莫斯科维茨说，这是因为它们通常由起酥油或部分氢化植物油制成，以增强口感和口感。
4.咖啡奶精
那滑腻的一致性你夸你最喜欢的咖啡奶油可能是反式脂肪的产物。据莫斯科维茨介绍，用于制作奶油的部分氢化油也延长了产品的保质期。
5.冷冻披萨
简单方便，速冻比萨饼可能是你去到在繁忙的工作日晚上吃晚饭但是，在你把另一个派放进烤箱之前，你应该三思。莫斯科维茨说，食品公司再次注入部分氢化油，以提高食品的风味和口感。
6.糖果
当你吃甜食时，吃太多的糖不应该是你唯一的担心。Moskovitz说，不健康的部分氢化植物油也可能隐藏在你最喜欢的糖果成分中。
如何辨别反式脂肪——为什么它们如此不健康?
首先第一件事情，有两种类型的反式脂肪：自然产生的反式脂肪，这可以少量存在于某些肉类和奶制品中找到，而人工反式脂肪，这是也称为部分氢化油，莫斯科维茨人造脂肪告诉LIVESTRONG.com。
提示
如果你发现"氢化油“在你的食品中，要知道这些是饱和脂肪的另一种叫法，而不是反式脂肪。
与心脏健康的脂肪，饮食中反式脂肪可以提高有害的LDL胆固醇水平，降低你的好HDL胆固醇水平，同时增加你的心脏疾病，中风的风险和2型糖尿病，根据美国心脏协会。
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此外，吃太多含有反式脂肪的食物会对你的大脑产生负面影响。一项2019年10月的研究神经学观察发现，血液中人造反式脂肪含量较高的人更容易患阿尔茨海默氏症或痴呆。
莫斯科维茨说，一些食品企业有到2020年1月1日过渡到新的法律：这些不良影响是为什么FDA禁止反式脂肪截至6月2018年的，但这里有一个问题。这样就意味着在此日期之前生产的某些食品仍然可以在整个市场分布 - 并发现杂货店货架 - 至2020年1月1日。
更糟糕的是，一旦2020年的最后期限到来，你仍然不能完全避免购买含有人造反式脂肪的食品。莫斯科维茨说:“如果一种产品每份含有的反式脂肪少于0.5克，那么它就可能被合法地贴上‘无反式脂肪’的标签。”
问题:小剂量的反式脂肪会累积起来，尤其是如果你吃多份的话。这就是为什么它很重要阅读营养标签成分表要仔细，”莫斯科维茨说。
如果你不在美国，你就必须格外努力地阅读标签世界卫生组织（WHO）呼吁在2023年消除在全球范围内工业生产的反式脂肪，所以你仍然可能会看到这些部分氢化油的食品产品在美国以外一会儿。