随着气温和活动量的下降和压力水平的增加，摄入富含维生素的水果和蔬菜对保持苗条、健康和避免疾病很重要。这种充满活力和美味的配菜的综述每份只有230卡路里或更少，并且充满维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维。在你的下一顿饭或聚会上搭配你最喜欢的瘦肉蛋白，保持整个季节的健康。
10种健康的冬季配菜
瓦莱丽Cogswell
更新于2017年11月15日
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瓦莱丽·科格维尔提供
1.烤橡子南瓜，蜂蜜黄油和干樱桃
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橡子南瓜富含纤维和维生素A, C和B6，是冬天最好的食物，因此是整个季节的完美配菜。烤南瓜，带出自然的甜味和奶油味。干樱桃和蜂蜜使南瓜的甜度更加完美。烤橡子南瓜配蜂蜜黄油和樱桃干，制作简单，口感也不差，这道菜也很适合招待客人——不过是一大群人的两倍。搭配你最喜欢的蛋白质来均衡膳食。热量:175
2.球芽甘蓝，培根和樱桃干
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球芽甘蓝是一种令人生厌的蔬菜，有个坏名声。但加入一把干樱桃和一点点切得很厚的培根，你就得到了一道抢眼的配菜。此外，这些像卷心菜一样小的蔬菜富含纤维、维生素A、类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，有助于保护视力。使用少量高质量的培根提供丰富的烟熏味道。这道配菜的碳水化合物和脂肪达到了理想的平衡，所以一定要把它和你最喜欢的瘦肉蛋白搭配在一起，比如白鱼、鸡胸肉或猪里脊肉，这是一顿平衡的膳食。热量:120
3.胡萝卜姜汤马斯卡泊尼芝士和石榴
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富含维生素、抗氧化剂和纤维，这道丰盛的汤是完美的冬季配菜，无论是娱乐还是一周的简单膳食。配以马斯卡彭干酪(一种在当地市场上可以找到的甜意大利奶油干酪)、富含抗氧化剂的石榴籽、对心脏有益的核桃和一点点微绿色蔬菜，这道汤既美味又健康。为了方便准备，可以在当地市场的农产品区找到石榴籽。热量:219
4.羽衣甘蓝，培根和白豆汤
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由于有熏肉和新鲜的百里香，这道丰盛的汤味道十足。它还富含营养。每半杯含有6克纤维的白豆能让你饱腹。羽衣甘蓝也富含纤维，富含大量维生素，包括维生素a、C和k。胡萝卜最引人注目的是其维生素a含量高，而且能增加嚼劲和色泽。为了保持较低的卡路里和脂肪含量，这个汤只使用了一种来自未腌制的培根的脂肪。热量:118
5.自制Cranberry-Orange酱
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这道节日配菜可以增加维生素C、抗病类黄酮和酚酸的含量。虽然大多数蔓越莓酱汁依赖于白糖，但这款鲜亮的蔓越莓酱汁用龙舌兰花蜜、鲜橙汁和少量红酒来增加甜味，以降低血糖峰值。自制的蔓越橘酱与你最喜欢的家禽和猪肉菜肴搭配得非常好，当用作调味品时，它可以唤醒你每天的三明治。热量:162
6.蜂蜜、香草烤胡萝卜配山羊奶酪
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在高温下烤胡萝卜会带出它们天然的甜味。富含维生素A, C, K和饱腹纤维，胡萝卜是营养丰富的美餐。撒上山羊奶酪是可选的(不加也很好吃)，但会增加一种甜甜的、强烈的味道和奶油味。热量:125
7.意大利白豆和菠菜
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在一年中的这个忙碌的季节，在你的烹饪曲目中有一个简单的，10分钟的配菜是很重要的。意大利白豆和菠菜用的是日常食品储藏室里的食物，比如罐装豆子(不含bpa)、有益心脏健康的橄榄油和一些新鲜的原料，比如香草和大蒜，以达到最大的口味。富含纤维的白豆会增加肉的质感，菠菜会提供铁、纤维和维生素a和k，几乎不含卡路里，大蒜会增加大量的风味和可以预防癌症的植物化学化合物。这道营养丰富的配菜与你最喜欢的蛋白质搭配非常完美，比如猪里脊肉、鸡肉、虾或腓力牛排。热量:164
8.甘蓝沙拉配石榴和蜂蜜酸奶酱
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这道又甜又咸的沙拉不仅好看，还能改善你的内在美和外在美。羽衣甘蓝是这道菜的主角，一份就含有每日所需的维生素K。此外，羽衣甘蓝还富含促进皮肤发育的维生素C和a。新鲜包装的石榴籽在许多超市的农产品区都有出售，可以方便地享受整个石榴的营养，而不需要做任何工作。它们还能增加颜色、质地和强效抗氧化剂，有助于中和有害毒素。甜的蜂蜜酸奶酱是羽衣甘蓝的土叶子的完美替代品，其中含有烤核桃油——一种芳香的、有益于心脏健康的脂肪，富含对抗疾病的抗氧化剂。在沙拉上加上你最喜欢的瘦肉蛋白，比如烤扇贝、烤虾或鸡肉，这顿令人满意的大餐将有助于保持你的血糖水平稳定。对于一顿饱饭，只需将份量加倍。热量:174
9.烤欧防风薯条与辣番茄酱
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这个配菜是冬天最好的安慰食物。烤欧防风富含纤维和维生素A、C、K，是标准炸薯条的营养替代品。新鲜的香草和有益于心脏健康的特级初榨橄榄油在烘烤时突出了欧防风的天然甜味。搭配番茄酱和辛辣的sriracha，这是一种天然的低卡路里蘸酱。烤欧防风薯条也是理想的开胃菜;只要一群人的食谱的两倍或三倍。在烤薯条的时候，确保不要用太多的平底锅(如果把食谱翻倍或翻三倍的话，使用不止一个平底锅)，并密切关注它们，因为它们容易很快变黄。热量:172
10.甘薯汤，椰子和红咖喱
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在寒冷的夜晚，没有什么比一碗热汤更令人舒服的了。红咖喱、椰子、香菜和酸橙等食材的味道浓郁而浓郁。红薯富含维生素，特别是维生素A和B6。它们还提供硫胺素、烟酸、核黄素和-胡萝卜素。一个快速提示?把你的红薯切成小块，这样它们就能很快煮熟。把这个汤做成整个冬天的速食，或者作为你下次聚会时令人满意的第一道菜。热量:229
你觉得呢?
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这一季你是否有灵感在你的烹饪曲目中加入更多富含维生素的成分?你最喜欢的冬菜是什么?请在下面的评论中与我们分享你的想法。
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