你听说的都是蛋白质，对吧？毕竟，它是最令人满足的大量营养素。因为蛋白质有助于消除两餐之间的饥饿感，所以它是任何试图减肥的人的主要饮食。但动物蛋白质需要做得正确，选择正确的切割，并有意识地进行采购。纽约布鲁克林Fleisher's Grass Feded&Organic Meats的生产经理比尔·卡瓦诺（Bill Cavanaugh）说，对于牛肉和猪肉来说，进一步削减牛肉和猪肉的做法往往更为瘦身。此外，《美食肉商指南》的作者科尔·沃德建议，购买有机、自由放养和草食肉类时不要添加抗生素或激素。如果你想知道哪种动物蛋白是最好的，请继续阅读。
15个最好的精益动物蛋白
Lisa Chiu.
于2018年5月25日更新
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1.牛肉顶圆
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“从圆形的牛排或牛肉转向的后腿，比从夹头或前肩上切割的东西更加壮大。顶圆是烤肉或可以磨碎的牛排鞑靼，”肉类生产经理比尔凯安山。“顶圆也可以切成熟食的熟食牛肉或制作滚动的炖肉卷或意大利Braciole，”加入作者Cole Ward。根据美国农业部营养数据库，三盎司烤无骨顶牛排有134卡路里，一克饱和脂肪和25克蛋白质。购买时，寻找有机，草喂肉类。
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野牛
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“那些热衷于探索新肉类选择的人应该考虑野牛瘦肉，”作者Cole Ward建议。野牛经常被错误地称为水牛，因为据Livescience.com报道，“早期的美国定居者称野牛为“bufello”，因为这两种动物的外貌相似（“水牛”这个名字代表美国品种），美国农业部表示，美国水牛不像亚洲水牛和非洲海角水牛那样是真正的水牛。与牛肉相比，野牛的红色更深，因为它的大理石纹和脂肪更少。它还有比牛肉更丰富、更甜的味道。一份三盎司的生野牛肋眼含有152卡路里、3克饱和脂肪和21克蛋白质。
3.火腿
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“就像牛肉一样，猪肉的精简部分也位于猪的下半场和后躯，作为火腿，相当于牛的牛肉，”作者科尔病房说。Bill Cavanaugh of Fleisher的草皮和有机肉类喜欢使用火腿部分制作猪肉击球。“我们将其砸出来，从那里可以卷起，烤满你可以想象的任何东西，”凯安州的州。三盎司的烤新鲜火腿有140卡路里，饱和脂肪2.2克饱和脂肪和19克蛋白质。
4.蛋清
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当涉及动物蛋白质时，蛋白是最精益的。一个蛋白含有约17卡路里，零脂肪和3.6克蛋白质。白色，也称为白蛋白，含有大约一半的蛋总蛋白质和大部分卵的钾，镁和核黄素。虽然蛋白是鸡蛋的最精益的蛋白质来源，但研究已经揭穿了蛋黄呈胆固醇水平的神话，降低了吃整个鸡蛋的整体关注。此外，蛋黄是发现大多数维生素和矿物质的地方。
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5.圆形的牛肉
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位于母牛后躯的中心，圆的眼睛可能是最精简的牛肉，但它也不那么美味，所以考虑腌制它过夜。“圆的眼睛是一个长长的圆柱形的肉片，也可以切成非常薄的三明治或砸为其他食谱的嫩，”加入作者科尔病房。三盎司的圆形圆形含有138卡路里，饱和脂肪1.3克饱和脂肪和25克蛋白质 - 与烤的t骨牛排相比，肉类更加精简，有210卡路里和超过5克饱和脂肪。购买时，寻找有机，草喂肉类。
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6.扇贝
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养殖大西洋扇贝不仅对身体有益，而且对环境友好，因此被蒙特雷湾水族馆的海鲜观察评为“最佳选择”。一份三盎司的蒸扇贝所含热量不到100卡路里，饱和脂肪只有0.2克，但蛋白质却高达17克。扇贝养殖不使用抗生素，对环境的总体影响较小。
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7.牛肉顶部牛腩
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“虽然它可能有不同的区域名称，包括纽约牛腩，不要将这种削减与纽约地带混为一谈，”作者科尔沃德国家。“从腰部的下背部取下，顶部牛腩是最精简的高端牛排之一，”Bill Cavanaugh补充道。他补充说，干老化的顶部牛腩浓缩牛肉的味道并使肌肉嫩滑，大部分脂肪被剥夺了它。根据USDA营养数据库，三盎司的烤顶牛腩含有145卡路里，饱和脂肪1.6克饱和脂肪和25克蛋白质。购买时，寻找有机，草喂肉类。
8.猪里脊肉
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猪里脊肉是一块位于脊柱旁边的肌肉，位于猪的中心，靠近臀部。这是一个瘦肉，小木屋很小。“里脊肉有一个强烈的猪肉味道，美味腌制和烧烤，”肉类生产经理贝卡曼·凯恩·豪三盎司烤猪脊肉含有139个卡路里，饱和脂肪1.3克饱和脂肪和24克蛋白质 - 比焖猪肩，227卡路里，饱和脂肪5.6克饱和脂肪，甚至更少的蛋白质。
9.鸡胸肉
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美国人喜欢他们的鸡肉。据国家养鸡委员会称，2013年美国人购买了83.7磅的鸡肉。鸡肉的最精简是无骨，无皮肤的乳房。鸡胸肉往往有点干，但腌制肉增加更多的味道并保持湿润。三盎司焖，无骨，皮肤鸡胸肉含有128卡路口，饱和脂肪饱和0.84克饱和脂肪和26克蛋白质。与皮肤有183卡路里的焖鸡大腿相比，这是一种更健康的选择，3.3克饱和脂肪，只有18克蛋白质。
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10.彩虹鳟鱼
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养殖彩虹鳟鱼是一个心脏健康的鱼，蒙特雷湾水族馆的海鲜观看节目说是比野生湖鳟鱼更好的选择，因为它以生态负责的方式养殖。三盎司煮熟的养殖彩虹鳟鱼只有128卡路里，1.3克饱和脂肪，1.5克多不饱和脂肪（包括omega-3脂肪酸）和20克蛋白质。根据克利夫兰诊所的说法，Omega-3S有助于保持动脉的衬里平滑且清晰地透明，可以降低损伤，并且还降低了克利夫兰诊所的肝脏在肝脏中产生甘油三酯的速率。
11.牛肉底部
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沃德说，位于后腿外侧的底部圆形肉是奶牛身体的一部分。这种瘦肉很适合炖。养牛人牛肉委员会和全国养牛人牛肉协会提供了一种健康的烤牛肉配方，这种烤牛肉使用底圆、柠檬、欧芹、大蒜和胡椒，每份含有282卡路里、2克饱和脂肪和21克蛋白质。在购买时，寻找有机的、草食的肉类。
配方和营养信息：Gremolata底圆烤的完整配方
12.虾
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虾是最精益的动物蛋白之一。只需84卡路里即可享用三盎司的煮熟的虾。该部分还提供几乎没有饱和脂肪和20克蛋白质 - 这比火腿的同一服务中发现的更多蛋白质。在购买虾，外观或包装上的生态认证邮票。
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13.牡蛎
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谈谈你的巴克。牡蛎在蛋白质中高，卡路里的蛋白质相对较低，使它们成为赋予重量友好的蛋白质来源。四盎司服务仅包含145卡路里，但提供了16克蛋白质的高达16克。它们也是存在的最可持续和生态友好的精益动物蛋白质之一。我们吃的牡蛎的近95％是养殖的，美国牡蛎农场得到了很好的管理，使他们成为环保的。
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14.土耳其乳房
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虽然鸡肉仍然是美国消费的王，但多年来土耳其的味道增加了。据国家养鸡委员会称，美国土耳其的人均消费量从1980年的10.3磅增长到2012年的16磅。土耳其是鸡肉略瘦的替代品。三盎司的烤火鸡乳房有125卡路里，饱和脂肪0.5克饱和脂肪和26克蛋白质。
15.三文鱼
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来自阿拉斯加的野生鲑鱼被蒙特雷湾水族馆的海鲜观看计划的最佳选择，该节目教育消费者对健康的海鲜选择。海鲜手表说，大多数农用农用鲑鱼都是在开放式净钢笔中生产的，不为环境提供保护 - 允许鱼类废物，污染，疾病和养殖鱼类逃避并影响当地环境和野生鱼类。三盎司的熟食野生捕获的阿拉斯加鲑鱼有156卡路里，1.7克饱和脂肪，1.4克多不饱和脂肪（包括ω-3脂肪酸）和23克蛋白质。
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你怎么看？
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