用这10条捷径赢得工作日晚餐

烹调晚餐可以艰巨。你下班回家，你累了，你真的只是想扔睡衣，为了比萨饼和观看Netflix的。不幸的是，所有的外卖正在做我们的。餐馆和快餐连锁店一般用于较大的部分，并在更多的热量，脂肪和钠的比家常饭菜打包。当你在厨房里的时候，你控制的成分。当你在一个挥舞着盐和黄油它以有益健康吃容易得多。为了把压力过周日的夜间餐，你要使它更容易为自己。为什么有些人能够回家，并有一个小时内桌子上吃饭吗？他们已经掌握了使人们有可能在一周内，保持理智，应激期间厨师少，吃的好招数。这里有10个技巧让你开始。

每到周末，安排出时间来创建每周晚餐菜单。当你决定配方，配料添加到正在运行的购物清单，由食品类别，如“奶牛”，并组织“生产，”这样你就可以通过市场拉链。萨拉哈斯，RDN，LDN，营养师和厨师，建议一次性购买一周的食品杂货所以你所有的设置为提前一周。拿你与你的手机喜欢的食谱的照片，撕出来的杂志或细读食品博客和Pinterest的的想法。希望有人能只是计划每周的菜单，你呢？像厨师的智慧，津津乐道和六点钟争夺服务会告诉你到底该怎么做和买什么。英杰戈德法布，家庭食品专家和六点钟争夺的创始人说，会员节省约$ 100和使用她的现成的晚餐计划，每周三到五个小时。

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无论你准备了整整一个星期的饭菜或仅仅两天，你会让你的工作日期间轻松了许多。林赛·利文斯顿，注册营养师以倾斜绿豆，花费约90分钟预备食物的一周每星期天。有主食像煮鸡蛋，金枪鱼沙拉，生菜，预切蔬菜，早餐棒，豆类，大米和一些慢熟肉制品（如鸡肉或猪肉）“品牌的午餐和晚餐走到一起这么快，”她说。只需要她的15〜20分钟，每天晚上把像卷饼碗和咖喱放在桌上的晚餐。如果一个星期的饭菜感到望而生畏，在周日两个三餐，做好整个星期提前一些准备工作，建议英杰戈德法布，这顿饭规划师六点钟争夺的创始人。例如，“你清理周二的晚餐前，”戈德法布建议，“切洋葱和切块的辣椒，你需要为周三晚上。”

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烹饪中最乏味、最耗时的部分是什么?准备食材。可怕的准备工作已经毁掉了许多精神焕发的家庭厨师。我们都曾迷恋过“30分钟一餐”的假象，实际上，一旦你把切丁、切菜、削皮和调味都考虑进去，就需要一个小时。幸运的是，有一条出路。刀的技能。根据刀工教练诺曼·温斯坦的说法，如果你知道如何使用锋利的刀，你可以减少15分钟的准备时间。在当地的烹饪学校学习烹饪课程，或者在YouTube上观看烹饪教程。弄乱你的厨房用吨小切设备或finger-slicing曼陀林可能会妨碍实现你的禅,但这里是三个准备工具,值得投资:一个可以用洗碗机清洗的迷你食品加工机,一把锋利的剪刀切割草药磨泥剥皮器。

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当你太忙或太累而不能做饭时，冷冻食品可以成为一顿健康的晚餐——如果你知道如何使用冷冻食品的话。诀窍在于:冷冻主菜只是开始，而不是一顿完整的饭。将它们与新鲜农产品和全谷物搭配，会让你有饱腹感，并改善纸板箱里食物的味道和外观。例如，在冷冻的薄皮披萨上多放些蔬菜，并加一份沙拉。如果你喜欢鸡肉、牛肉或鱼肉，可以加一份全麦蒸粗麦粉沙拉，配上罐装鹰嘴豆、切碎的红辣椒和杏仁。想吃面条吗?加入蔬菜和蛋白质来源，如豆豉、切碎的鸡肉或洗净的豆类，这样就不会变成精制碳水化合物的丰富来源。

有些应用程序可以是实时的，储户。这里有两个，可以帮助把压力过晚餐：1替换：您即将开始做饭，实现你的鸡蛋就出局了。怎么办？不要放弃，只是把为建议的替换应用。如果你喜欢的一本书，“食物圣经换人”是6500个多名替代配料，设备和技术屡获殊荣的参考。2. AnyList：创建一个自动将您的成分分类成食品类智能购物清单。如果你与家人分享，只要事情是添加或删除应用程序会通知大家的名单。

有三种主要的方法可以让你自己制作节省时间的冷冻餐:一次煮，两次吃:虽然你几乎可以冷冻任何东西，但有些菜比其他菜更适合重新加热。电子竞技竞彩rDishWithDudash.com的厨师和专栏作家米歇尔·杜达什(Michelle Dudash)注册营养师推荐炖菜、砂锅菜、汤、慢炖菜以及肉饼和肉丸等用绞细牛肉制成的菜肴。2.晚餐套件:冷冻晚餐套件包含一个完整的膳食的所有组成部分在一个袋子。把每一种成分都放在贴有标签的，过期的，冷藏安全的容器里，然后把它们都放在一个大的冷冻袋里。以“fajita工具包”为例:卤汁鸡肉切成炒块，玉米饼和什锦蔬菜。3.速冻电锅餐:提前准备电锅餐，并将其冷冻在一个大容器中。把这顿饭解冻一整夜，这样早上就可以把它倒进慢炖锅里了。 Dinner will be ready when you are!

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在你的厨房里装备一些主食，这些主食可以混合搭配成各种各样的食物。在冰箱里放一些蔬菜，比如毛豆、切碎的菠菜和玉米;混合浆果;水稻;像鲑鱼和罗非鱼这样的鱼类;和碎肉。把对心脏有益的油、香醋、全谷物、意大利面、低钠肉汤、海员式番茄酱、罐装西红柿、花生酱、莎莎酱、罐装鲑鱼和金枪鱼以及罐装豆类放在食品储藏室里。有了这些主食，一些基本的香料和新鲜的食材，你就可以做墨西哥卷饼、油炸玉米粉饼、蔬菜意面、意大利煎蛋饼、金枪鱼沙拉三明治、鸡肉花生冷面和三文鱼全谷碗。

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有时你有时间从头开始烹饪，但有时……就没那么多时间了。当你很紧张的时候，不要因为使用预先准备好的方便食品而感到内疚。烤鸡、冷冻或新鲜的意大利饺子、水煮蛋、蒜末、剁碎的蔬菜和洗过的绿色蔬菜都是很棒的快捷食品。无论你是简单地将蛋白质与蔬菜和全谷物搭配，还是用罐装西红柿和肉汤(当然是来自你储备充足的储藏室)把意大利饺子做成汤，或者做一个煮熟的鸡蛋和番茄三明治，你都在不影响质量的情况下节省了时间。

饮食规划公司the Six O'Clock Scramble的创始人阿维瓦·戈德法布(Aviva Goldfarb)提供了她的策略，让你快速烹制出一顿美味的工作日晚餐。1.保持组织性:不要浪费时间找食材。在你的储藏室、冷冻室和冰箱里为不同类型的食物创造一个家。例如，把你所有的烘焙用品放在同一个架子上，把罐装豆子和西红柿放在谷物和意大利面旁边，把蔬菜放在冰箱的一部分。2.聪明的开始:她说:“清空洗碗机，清理柜台，拿出晚餐所需要的所有食材。”3.收集垃圾:你在准备晚餐的时候来回走到垃圾桶边浪费宝贵的时间。相反，“把你所有的残羹冷饭都放在一个小容器里”，当你烹饪完毕后把它倒空，Goldfarb说。

如果时间是你的首要任务，考虑投资在杂货店或送饭服务，以减少购物和准备时间。有两种主要类型的杂货店送货服务：1.只需杂货：豆荚，新鲜直达和亚马逊新鲜一般在一到两天交付和Instacart可以排序的一个小时内交付。如果你有计划你的晚餐菜单和购物清单准备好了，你可以在网上为您节省大量的时间排序。2.年夜饭包厢：没有时间或渴望计划的菜单和写购物清单？不是一个问题。像镀蓝围裙和Chef'd国家送饭服务提供健康，厨师创建的食谱和正确的成份配料到你家门口。你只需做准备和做饭。许多提供特殊菜单（如素食和古），并提供箱的两个人或家庭。

你有没有为晚餐做什么而紧张过?你试过这篇文章中列出的任何一种方法吗?他们是否为你工作?请在下方留言，让我们知道。分享一下你的经验，看看什么能帮你减轻工作日晚餐的压力。也许你的想法会帮助别人。

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