作为根蔬菜，胡萝卜留比许多其他蔬菜保鲜时间更长。但有时你不能让他们他们把柔软橡胶之前，所以你可以试试冷冻胡萝卜。虽然冻结前热烫是最好的方式，你可以冻结unblanched胡萝卜。
对于冷冻胡萝卜简单方法
你可以只带一些胡萝卜，上衣和所有，并在冷冻他们坚持 - 咣当，速冻胡萝卜。但是，当你解冻他们在你喜爱的食谱使用，他们很可能不会有好一番风味和口感，如果你冻结他们正确的。
冻结大部分蔬菜的广泛推荐的方法是先焯他们 - 或者淹没他们几分钟开水一壶 - 然后在冰浴冷却它们，干燥，并在密闭容器包装他们。按照营养和饮食学院，这有助于通过降低酶的作用，以保持新鲜蔬菜的颜色，味道和质地。这也延缓营养物质，还可以冻结发生的损失和摆脱掉的污垢和细菌的表面。
然而，热烫的是，并不是每个人都想穿过去，这是很正常的一个过程。拥有合适的容器是额外重要，虽然。真空密封的储存容器，使您可以通过泵拆下空气是最好的选择，但他们可以花了一大笔钱。重型冷冻袋可以工作几乎一样好，如果你手动删除尽可能多的空气越好。
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洗净擦干你的胡萝卜透，然后切片，切块或砍他们，你想要的任何方式。想想您将如何使用它们了 - 汤，切片或切块胡萝卜符合该法案，但炒菜，你可能更喜欢切丝火柴。如果你会使用它们用于多种用途，存储在单独的容器不同的削减。
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几个常见问题解答冻结
你可能会惊讶地听到，冷冻蔬菜正如营养新鲜- 有时更是这样。蔬菜营养成分丢失当它们暴露于空气和光线，所以冻结他们在新鲜的高峰期可以保存时产生坐落在商店的货架上或在你的冰箱过去它的首要失去的养分。而且，你不能击败手头上新鲜蔬菜的便利性 - 即使是那些过季的 - 只要你想他们。
即保持在一致的低于冰点的温度冷冻食品无限期地持续下去，但这并不意味着他们将保留其品质。该国家大剧院家食品保鲜说，最好是冷冻后8至12个月内使用冷冻蔬菜，虽然越早越好。
Unblanched冷冻蔬菜可以有充足的时间更小的窗口，在其中他们保持其质量。通过在冷冻弹出之前清楚地标记的日期集装箱跟踪。
你可能会喜欢在沙拉脆脆胡萝卜，但解冻，生萝卜很可能不是最适合使用。脱皮与否，他们被冻结时，蔬菜的质地变化。冷冻的蔬菜最适合烹制的菜肴，如汤，炖菜和炒菜。一些冷冻蔬菜，甚至可以有良好的效果烤。
生萝卜不携带食源性疾病的许多其他食物，如生鸡肉的相同的风险;但是吃生的蔬菜确实还带来相当大的风险。按照疾病预防与控制中心，食源性疾病的近50％是由新鲜农产品细菌引起的。
冷冻使其失蔬菜的细菌，酵母菌和霉菌，但它并没有摧毁他们，报告USDA。一旦解冻，微生物可在有利的条件再次繁衍变得活跃。因此，冷冻unblanched胡萝卜是不是彻底清洗它们的替代品。
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