不幸的是，当你的饼干面团里有太多的盐时，就没什么办法了。然而，将饼干和一些甜味的东西搭配起来会使它们更可口，因为甜味平衡了咸味。
饼干-盐太多
在接受采访时LIVESTRONG.com网站,佩妮·斯坦基维奇，烹饪教育学院糕点和烘焙艺术厨师指导，讨论太多的盐在饼干等焙烤食品。“你不能真正解决饼干面团已经腌制，”她解释说。“这是原，直到它的出炉，你不能品尝它，做的最好的事情是要注意它的太咸，并在下一次调整量你做的配方。”
“烘焙比可口的烹饪，在那里你可以调整食谱为你做饭，如果它结束了盐分过高有很大不同。在烘烤的比例是相当精确的，所以如果你在不经意间投入了太多的盐，可以再增加别的东西来平衡它，没有摆脱整个配方。为了弥补，配搭食物就是有点甜饼干，因为糖平衡盐。你唯一的其他办法是重新开始的配方，如果你有时间。”
阅读更多：轻松的节日饼干，实际上是健康的
蛋糕-盐太多
斯坦基维茨说：“和饼干一样，当蛋糕面糊里的盐太多时，在蛋糕烤好之前，你不会意识到这个问题。”下次就把食谱改一下。一般来说，比例很小，不会显得太咸。一种补偿方法是用甜果酱作为蛋糕的馅料，并保留任何额外的盐。”
布朗尼不太可能味咸，因为盐和巧克力是互补的。“巧克力和盐是最好的朋友，所以盐真的带出的巧克力的味道复杂，”克Stankiewicz说。
为什么蛋糕和其他糖果的食谱需要盐？根据探险家盐的主要功能是增强和平衡其他风味。如果没有盐，蛋糕的味道可能会变淡，但要明智地使用它，你不会发现任何咸的味道。
面包面团中的盐
斯坦基维奇解释说，盐在面包中的作用与在饼干和蛋糕中的作用完全不同。”首先，它是一种主要的风味成分。如果不加盐，面包的味道会很难吃或没有味道。当一种产品只有很少的成分时，比如面包，每一种成分都变得非常重要。”
盐在面包中也有减缓酵母生长的作用，这反过来又能使面包味道更好。很多东西都会增加面包的含盐量，但大多数食谱都要求每杯面粉少加半茶匙。”
阅读更多：如何在对流炉中烘烤面包
除非另有说明，面包食谱中列出的盐类型是食盐。如果你喜欢用其他品种，如海盐和犹太盐，您可能需要调整金额。一茶匙食盐相当于1至2茶匙海盐和1 1/4至2茶匙洁食盐。盐粒越大，你需要添加的量就越大，解释说田纳西大学.