烤鸡腿最好的方法之一就是用间接加热，也被称为间接加热法。与明火烧烤不同，间接热烤需要较少的警惕性，允许你彻底煮熟你的肉，同时减少其表面燃烧的机会。
烤鸡腿最好的方法之一就是用间接加热，也被称为间接加热法。
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什么是间接烧烤?
你还需要两个一次性锡纸平底锅。把一个放在鸡的下面，放在木炭架子上，这样可以防止鸡毛的滴落。将第二个锅装满水，放在烤架上的明火上。水会蒸发，帮助保持鸡皮从干燥。
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要设置一个气体烤架来间接烧烤，打开一半的燃烧器，把鸡放在一个没有点燃的燃烧器上，然后盖上盖子。如果你的烤架只有三个燃烧器，点燃外面的两个燃烧器，把你的鸡肉放在中间没有点燃的燃烧器上。在这两种烤架中，内部的间接热量会使鸡肉慢慢煮熟。
根据美国农业部食品安全与检验服务，在烤架上用间接加热法慢煮鸡腿，每面大约需要8到12分钟。为了确保你能杀死任何导致食物中毒的细菌，把你的鸡肉煮到其内部温度至少达到165华氏度。你可以使用肉类温度计来确保你已经达到这个温度。
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烤鸡腿食谱
你有很多选择来增加你的烤鸡腿的味道。为了简单起见，你可以在烤鸡腿前加盐和胡椒。或者你也可以试试livestrong。com的食谱新鲜芒果腌料，这对鸡肉或鱼肉尤其有效。
的烹饪教育学院（冰）建议把鸡肉放在酸奶或啤酒中在冰箱里浸泡6到12个小时，然后再烧烤使肉变嫩。酸奶和啤酒都是酸性的，有助于分解肉中的肌肉纤维和胶原蛋白，使其更嫩，并能保持水分。烧烤用3磅鸡肉，冰意味着酸奶和啤酒的腌泡配方:
- 3瓣蒜茸
- 一汤匙生姜
- 四分之一杯啤酒
- 3/4杯原味全脂酸奶
- 2汤匙孜然
- 一汤匙香菜粉
- 1茶匙姜黄粉
- 一汤匙烟熏辣椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1/4杯鲜榨柠檬汁
- 一茶匙粗盐，按个人口味
要做这个食谱，把上面所有的材料混合在一个碗里。加入鸡腿，搅拌，然后在冰箱里腌12个小时。第二天，把多余的腌料从鸡腿上抖掉，烤着吃。你可以使用间接烧烤法，每面烤8到12分钟。或者，你可以在明火上烤鸡腿，这样烤的时间更短，鸡腿也会更脆。
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