凭借其结实的味道，肩牛排是美味又实惠的选择家庭聚餐。相比于猪肉牛排和肉等切割，它的脂肪和热量较低。根据自己的喜好，你可以烤，炖烤或者它并使用剩菜的食谱，众说纷纭。
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肩牛排是艰难的，应该是熟用小火。焖它在烹调炉，使之成为投标和更可口了。
什么是肩牛排？
又称英语牛排或伦敦烤肉，这是切约一英寸厚，来自夹头（肩）区域。由于肩部肌肉得到了很多的锻炼，他们是瘦肉和低脂肪，但很坚固。因此，建议烩肉在烤箱的嫩牛。
按照养牛委员会和全国养牛者协会，这个大切原始是理想的慢煮。您也可以腌它几个小时，然后烧烤吧。牛肉肩无骨，所以它需要一点准备。每份（3盎司）有150个卡路里的热量和主要营养素，如：
- 24克蛋白质
- 4.9克的脂肪，其中包括2克的饱和脂肪
- 锌的DV（每日值）的45％的
- 铁的DV的15％
您还可以得到大量的钾，硒，磷，维生素B12等B群维生素。红肉包括肩牛排，有丰富的高生物价值的蛋白质和微量营养素，报告发表在审查营养学会论文集在2015年十二月血红素铁，其主要营养成分之一，比非血红素铁，其在植物性食物中天然存在被更好地吸收。
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正如研究者指出，蛋白质多的碳水化合物和脂肪的饱腹，从而改善食欲的控制。富含这种营养的饮食可以更容易瘦下来并保持关闭英镑。
锌，在牛肩另一个必需的营养物质，调节免疫功能，并支持生殖健康，根据俄勒冈州立大学。它还调节细胞代谢和在基因表达，激素的产生和传递中起关键作用。由于其营养价值很高，肩牛排可以是健康的除了大多数饮食。
烹饪牛排肩容易
查克削减几乎没有脂肪和大量的结缔组织，所以他们往往是艰难的。出于这个原因，你应该总是煮低热量。
这里有一个窍门：浸泡牛排在姜腌，使其投标。生姜含有嫩的肉，增加胶原蛋白的溶解酶，根据在一个2016年2月回顾杂志畜牧科学。
一旦该步骤完成时，肉片转移到烘箱中预热至325华氏度。盖有盖或铝箔煮至肉变得嫩。确保它达到了145架F最低内部温度，根据美国农业部。让它雕刻之前休息3分钟以上。
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当在低温下熟，肩牛排实现了投标下降开的质地和丰富的味道结实。如果您使用的烤箱，它不应该需要更长的时间超过三四个小时才能做好这个艰难晋级。美国农业部的报告说，吃剩的牛肉可以冷藏长达四天或在冰箱中存放的两三个月。