在烤箱中烹饪牛里脊肉是一种节日餐完美的选择。低脂肪和高蛋白质，这种切口适合大多数的饮食不增加英寸到你的腰。理想的情况下，选择额外的味道和营养的有机品牌。
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烤牛里脊的关键是要把它切成两半，然后在烹饪前绑起来。把它烤熟，然后再把它烤得更香。
牛里脊是什么?
本次招标，瘦肉切来源于牛肉里脊。它可煮原样或分成牛排和烤肉，如著名的菲力牛排或夏多布里昂。又称眼菲力，它的切口从脊柱的后部，因此它的小运动。这就是为什么它是如此的柔嫩，具有奶油质地。
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根据牧牛人牛肉委员会和全国牧牛人协会，里脊切是理想的烧烤和烤，但它们可以被烤得为好。低脂肪和热量，牛里脊牛排适合大多数的饮食。美国农业部报告，每个服务（3盎司）刚刚110卡路里，与下列营养素一起：
- 19克蛋白质
- 4.5克的脂肪，包括1.5克的饱和脂肪
- 每日所需铁量的10%
- 钙的DV的2％
发表于《自然》杂志的一篇研究论文营养学会论文集2016年8月概述了红肉的营养价值。正如科学家们所指出的，这种类型的肉提供高生物价值的蛋白质和其他关键营养素。作为均衡饮食的一部分，它可以促进减肥和增加饱腹感。
有机牛肉更有营养。一篇2019年7月的评论发表在《the》杂志上食品和农业科学杂志状态，有32％脂肪少，53％以上的β-胡萝卜素，17％以下的胆固醇在有机牛肉相比，其常规的对应。它还提供了72％的多氨基乙磺酸这是一种调节细胞发育和神经元活动的氨基酸。
牛里脊在烤箱
在烤箱里烤里脊肉很容易，因为肉很嫩。更硬的牛排，如烤肩肉或上圈肉，需要几个小时的烹饪时间，还需要大量的准备工作。
首先，修剪任何可见的脂肪和银膜用的薄且柔软的刀。如果您使用的是全牛里脊的配方，把它切成两事先拴起来。这确保甚至做饭并增强其视觉上的吸引力。
接下来，搭配自己喜欢的香料和药材在一个小碗里擦，放入肉馅。覆盖盐的薄层里脊肉带出它的汁。把它放在一个大烤盘烤它在425华氏度，所推荐美国农业部。牛排要45到60分钟内准备好，这取决于它的大小。
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一坨牛里脊在烤箱，直到它达到145 F的最低内部温度完成后，让它休息15分钟或更长的时间。如果你切它马上，它的汁液会泄漏到你的盘子。
考虑在放入烤箱前先把牛里脊烤焦。这样，肉就会变得更黑，焦糖色的外壳和更多的味道。只要记得把两边的烤肉都烤焦就行了。如果想要浓郁的香味，可以在之后用芥末和香草的混合物涂抹。