如何在烤箱中烹饪箔包牛腩

无论你喜欢它炖，烟熏还是慢煮熟，牛腩是你可以掌握的最佳肉的肉类之一。对于简单而多功能的膳食，请在烤箱中尝试缠绕的胸部。延长的烹饪时间有助于促使肉同时增强其味道。

这块硬硬的肉很难烹饪，但味道很好。它通常重达20磅，来自牛肉或小牛肉。胸肌是最强壮的胸部肌肉之一，支撑着整个前半部分。由于这个原因，它是瘦的，有很多结缔组织，当适当烹饪时，会变成明胶。

牛胸肉卡路里和脂肪含量相对较低。一份(3盎司，生的)只有134卡路里，7克脂肪和高达17.5克的优质蛋白质。它还能提供每日推荐铁摄入量的10%，每日推荐锌摄入量的39%和每日推荐维生素B12摄入量的67%。

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锌，胸肉中最丰富的矿物质之一，支持生长和发育，增强胰岛素作用保持免疫系统强大，指出了美国国家医学图书馆．根据2013年2月审查，这种营养素的低水平可能会影响生殖功能，免疫力和骨骼健康中国医学研究学报．

青少年、儿童和孕妇在饮食中需要更多的锌，而牛腩可以更容易地满足他们的营养需求。

烟熏牛胸肉是节日的最爱，但它不是你唯一的选择。你也可以用锡箔纸在烤箱里烤胸肉，使肉变嫩，烤得更快。

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首先，修剪肥肉盖，去掉覆盖在肉上的坚硬的薄膜。用盐、香料和香草(如孜然、辣椒粉、黑胡椒、烟熏辣椒粉，甚至红糖)摩擦牛腩。将香料揉入胸肉，以增强肉的天然风味。

您还可以在烤箱中为牛腩准备腌鱼。用你最喜欢的香料加上红酒、伍斯特沙司、柠檬汁和其他调味料。将它们混合均匀，铺在一个大盘子里的牛腩上，盖上保鲜膜或羊皮纸，冷藏几个小时或一晚上。

接下来，将肉包裹在两层铝箔中并将其放入深烤盘中。箔片保留热量并保护您的胸部免受温度波动，导致较短的烹饪时间。它也是保持肉嫩湿润，造成丰富的味道，笔记TexasMonthly．

据此，使用铝箔的缺点是它可能会损坏胸肉的脆皮外部，称为树皮，令人惊叹的肋骨．因此，你不会得到每个人都喜欢的美味酥脆的口感。

建议将烤箱预热到华氏325度库克的说明．但是，取决于配方，您还可以在250度到275度F的烤箱中烹饪胸部。在深烤盘或烹饪板上烹饪箔包裹的胸部，直到其内部温度至少达到165°F.．

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另一种选择是烤箔包裹的肉股票或肉汤．在这种情况下，烹饪直到肉的内部温度达到180度，建议厨师所示。在烹饪一小时后将烤箱温度降低到250度。牛腩应该在大约四个小时内准备好。

烹饪时间也取决于牛腩的大小。例如，一条12磅肉切割的肉切成七到八个小时（当焖）来．另一方面，5磅的牛胸肉应该在5到6个小时内做好。用铝箔包起来可以减少烹饪时间。根据经验，把肉煮烂，直到它变软。

一旦完成，让它休息大约半个小时。切成小块，配上黑豆和玉米沙拉、烤土豆、卷心菜沙拉、绿豆土豆沙拉等健康的侧面盘子．

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