如何把t骨牛排固定在炖锅里

用中火加热煎锅5分钟。

用锋利的刀从t型骨的边缘切掉任何可见的脂肪;如果需要考虑饱和脂肪，这一点尤其重要。

细雨2汤匙。将初榨橄榄油倒入热煎锅中。加入3瓣或3茶匙。蒜末和1/2茶匙。新鲜的胡椒粉。把大蒜和胡椒放入热橄榄油中搅拌。

将牛排放入预热的煎锅中，每面煎2 - 3分钟，以锁住牛排的自然汁液。用钳子将烧焦的t形骨转移到砧板或盘子上。向平底锅中加入一杯蘑菇片，煎一到两分钟。

把一半炒好的蘑菇舀到慢炖锅的底部。把牛排放在蘑菇上。将剩下的蘑菇，以及任何橄榄油、调味料或煮汁倒在t形骨上。加入1/4杯水或牛肉汤;如果钠摄入是一个问题，使用低钠肉汤。

用小火慢炖七到八个小时，或者直到叉子变软。在烹饪过程中检查牛排两到三次，如有必要，可加水或肉汤;在慢炖锅中应该一直有大约1/4杯的液体。