阿尔弗雷多酱汁中低脂奶油的替代品

对于很多人来说，意大利细面条阿尔弗雷多是休闲食品的图片。事实上，阿尔弗雷多酱创建为休闲食品，根据一篇文章Ozy. 早在1914年的罗马，厨师阿尔弗雷多·德莱里奥的妻子就怀孕了，并患有严重的晨吐。他把意大利面、黄油和帕尔玛干酪混合在一起做成了一道她可以吃的菜。他对结果很满意，这道菜成了他餐馆的招牌菜。

几年后，配方的方式作出了好莱坞当红餐厅，穆索与烧烤弗兰克，它成为经典，而今天仍然是。阿尔弗雷多的罗马餐厅，现在被称为II维罗阿尔弗雷多，也还是提供了经典菜。

多年来，这个配方已经被修改过了，而且通常是用重奶油做成的。不过，不加浓奶油的阿尔弗雷多酱汁是可以做的，而且味道也不错。牛奶可以用来代替重奶油制成白色的酱汁，而混合的酱汁可以是一种较轻的酱汁，没有原来的所有热量。

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甚至还有在阿尔弗雷多酱的高热量成分，发现了很多不同的。贝蒂克罗克的食谱，例如，要求黄油，奶油和芝士是盐，胡椒和香菜混合在一起。这顿饭真的意味着作为第一道菜，但贝蒂克罗克建议加入鸡肉或虾，使之成为主菜。

所述贝蒂克罗克盘的一个服务具有580个卡路里和胆固醇的150毫克，和9.5克的饱和脂肪。虽然没有硬号，当前美国农业部膳食指南建议将胆固醇摄入量限制在每天100至300毫克左右。这绝对是一顿特殊场合的大餐。

如果你用的是商业化的阿尔弗雷多酱，消费者报告对比意大利面酱汁，发现如果你吃一小份酱汁，你可以节省卡路里。文章指出，饶毅自制的面酱1/4杯含有100卡路里、9克脂肪和410毫克钠。但是，虽然贝蒂·克罗克的食谱在营养计算中包括了意大利面，但这个食谱没有。

华丽的桌子有意大利细面条阿尔弗雷多的一个基本版本为意大利干酪2杯和5汤匙黄油，1磅意大利宽面条和盐沿通话。在四份，这个菜含有胆固醇121毫克和454个卡路里的热量，所以它仍然配备了一个热量和胆固醇一拳。

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有办法减轻两种版本的阿尔弗雷多酱。贝蒂克罗克有一个轻版本，仍然提供阿尔弗雷多酱奶油奶酪。然而，与普通的奶油奶酪（在许多版本的阿尔弗雷多酱中都有）不同，这种阿尔弗雷多酱的替代品有neufch–tel，或者低脂的奶油奶酪。这个版本的热量为330卡路里，胆固醇为70毫克，占每日推荐量的23%。

这个梅奥诊所有阿尔弗雷多酱的配方，对于1汤匙蒜末的电话在1/2茶匙橄榄油炒。在搅拌1汤匙的面粉，和在脱脂牛奶1个1/3杯慢慢搅拌，搅拌，直到混合物被加厚。加入的低脂肪奶油干酪2汤匙和1/2杯的磨碎巴马干酪，搅拌，直到干酪混合。没有面食，这酱2盎司含有130个卡路里和胆固醇15毫克。它也有350毫克的钠，或每日推荐的15％。

有很多替代品，可以测试的阿尔弗雷多酱，仍然可以给奶油的结果。贝蒂克罗克有另一个轻阿尔弗雷多酱配方，要求蒸发脱脂牛奶。你也可以用黄油替代品。

这个美国心脏协会有意大利细面条阿尔弗雷多的轻量化版本。在这个版本中，一起搅拌2汤匙面粉和1/4杯的脱脂牛奶直到光滑，将混合物倒入一个平底锅。拂的脱脂牛奶1杯1/4和煮滚。煮15分钟，或直到厚，用刮铲搅拌，粘保持混合物。然后拌入1/4杯磨碎的帕尔马，胡椒粉少许，一个柠檬的汁。倒在1磅的全谷物和面食装饰物的酱帕玛森的1 1/2汤匙。

在这个版本中，一份意大利面是2盎司，这意味着有8份1磅一盒的意大利面. 意大利面含有235卡路里和3毫克胆固醇。它还含有155毫克钠，相当于每日推荐量的7%。

如果你想用意大利面南瓜或其他蔬菜代替面食，这是另一个节省热量。要修剪的阿尔弗雷多酱的任何版本的钠，你可以比配方要求少加食盐。

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有些搓阿尔弗雷多酱从高热量茎，高钠，高脂肪版本经常在美国餐馆用餐。橄榄园的意大利细面条阿尔弗雷多具有1010个卡路里155毫克的胆固醇和34克的饱和脂肪和钠的850毫克。

略高于三分之一每日推荐钠.这也超过了饱和脂肪的每天建议，其中美国农业部膳食指南建议限制你每天的总热量的10％。份量通常在餐馆较大，所以如果你真的想从橄榄园的意大利细面条阿尔弗雷多，带来的容器，并打算采取一半的菜带回家。消费者报告建议保持卡路里和钠总数的眼睛菜，当你订购了。

面食作为地中海饮食的传统节目之一是研究发表在2016年7月发行的主题营养与糖尿病.各地23000人在意大利的这项研究发现，吃意大利面无助于更高的体重，更高的体重指数或更高腰围。

最后，是疾病控制和预防中心建议不要把舒适的食物完全从你的饮食中剔除。相反，疾控中心提供了以下指导：

• 吃较少。切回每周一次或每月一次。因为你没有食物经常你会削减你的卡路里。
• 吃少量。
• 试试低热量的，包括脱脂牛奶，少黄油和淡奶油奶酪。

阿尔弗雷多沙司不含浓重的奶油或大量的卡路里仍然可以美味。你可能会更喜欢它一点，知道你已经点亮了酱汁。