如何库克烤鹿肉在烤箱

建议成人每日食用熟肉，按照美国心脏协会（AHA），应该多一点，每天一个服务，或者每周至少9份。理想情况下，瘦肉或额外的瘦肉，如鹿肉，当会议推荐的首选3盎司熟肉的摄入量。

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一个3盎司烤熟的鹿提供大约162卡路里，30.6克蛋白质和3.33克脂肪。与同类产品相比烤牛里脊，其具有269个卡路里和20.1克脂肪，鹿肉烤的卡路里较低，并在饱和脂肪显着更低。

消费饮食富含饱和脂肪可能导致积聚的LDL或“坏”胆固醇，随着时间的推移。牛肉的单一服务包含7.97克饱和脂肪，而鹿肉的服务只有1.89克饱和脂肪。所以，如果你正在寻找降低你的饱和脂肪摄入量和预防心血管疾病的发病率，切换到鹿肉臀烤可能是答案。

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鹿尾肉也是某些矿物质的好来源。一份3盎司的食物含有23.8毫克的镁、221毫克的磷、264毫克的钾和228毫克的钠。这些主要矿物帮助平衡身体的pH值水平，是肌肉收缩和支持神经和免疫系统所必需的。

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鹿肉是一种很好的胆碱来源水溶性化合物这是几个身体过程的关键。一份鹿肉含有113毫克的胆碱。如果没有胆碱，人体的神经系统和细胞通讯方法就无法发挥作用。根据2014年12月发表于营养杂志,富含胆碱的饮食也可能有助于降低患肝病的风险。

• 鹿臀烤肉：用一块比较瘦的鹿肉，不要太胖。为了去除肉的野味USDA建议将鹿肉浸泡在1夸脱冷水和1杯醋的溶液中过夜。将烤好的鹿肉完全盖上，冷藏并在烹调前丢弃腌制液。
• 调料：盐和胡椒粉调味也可以帮助去除肉的味道野生的。与烤鹿肉顺利在烤箱其他香料包括百里香，鼠尾草，马郁兰和迷迭香。
• 肥肉：用黄油或油摩擦鹿肉，有助于防止烤鹿肉时在烤箱里变干。培根包裹的鹿肉烤肉是另一个丰富和潮湿的鹿肉烤肉替代品。
• 鹿肉烤腌料：鹿肉烤腌料有助于进一步嫩化肉，并在烘烤时保持肉的湿润。一个普通鹿肉烤卤汁可能是番茄酱，柠檬汁，甚至商店买来牛排的酱汁。
• 蔬菜：洋葱、胡萝卜和土豆是鹿肉的绝佳佐料。

1. 预热烤箱：美国农业部建议，鹿肉煮到325华氏度。根据密歇根州立大学扩建里脊肉、里脊牛排和烤鹿的圆形切口是最好的烤箱烘烤切口。
2. 季节肉：用盐，胡椒粉和你选择的草药，以及一些油来摩擦烤鹿。鹿肉是一种低脂肉，很快就会干掉。加入橄榄油和黄油之类的脂肪，甚至用培根覆盖，有助于在肉类烹饪时保持水分。烹调前把烤肉腌一下也有助于保持肉的湿润。
3. 添加切块蔬菜：在平底锅里加入土豆、胡萝卜和洋葱。
4. 烤鹿肉：在325˚F鹿肉烤肉的20至25分钟一斤。用肉温度计以确保烤肉的内部温度至少达到160华氏度。