波拉刀肉是从牛的肩膀，它包含结实的肌肉，可以是艰难的拍摄牛肉切。因此，波拉叶片肉的满意的制备需要慢煮。波拉刀片肉可以切成牛排，薄切片用于烤牛肉三明治或切碎成条状用于炒菜肴。当用酒和菜红烧这也是美味。
一个人被切鲜牛肉。
图片来源：贝恩德·施密特/ iStock /盖蒂图片社
第1步
擦盐和胡椒的波拉刀肉。
第2步
热火一半以上中高热量的防爆砂锅的黄油。加入洋葱，胡萝卜，芹菜，月桂叶和百里香。煮10分钟，偶尔搅拌，直到蔬菜变软。
第3步
把黄油加热，另一半在用高火加热煎锅。添加波拉刀肉，煮10分钟，翻来覆去肉棕色。
第4步
放入砂锅中泥土的肉。
第5步
葡萄酒添加到油炸锅，煮以上高温。刮锅底去除黄牛肉的位。倒入锅里的东西放入砂锅。
第6步
把砂锅配料煮沸以上高温。降低热煮2¼小时，偶尔转动肉，并且根据需要，以防止蔬菜粘加入水。
第7步
加入土豆和煮45分钟，把肉类一次。停止烹调时，你可以轻松地与餐叉刺进肉。
第8步
转移肉到案板，并用箔片覆盖。从砂锅，并从酱油的表面脱脂多余的脂肪取出月桂叶和百里香。雕刻，服务与蔬菜和酱牛肉。
你需要的东西
盐和胡椒粉口味
4至5磅。波拉刀牛肉
2汤匙。牛油
2个介质洋葱，切碎
1个胡萝卜去皮切块
1个芹菜棒，切块
2月桂叶
3个小枝新鲜百里香
半杯干红葡萄酒
水，根据需要
1个小土豆，擦洗和减半
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