胆固醇在鹿肉与其他肉类

饮食中的胆固醇 - 这是大多数营养标签上列出的 - 从血液中胆固醇的不同。主要有两种类型的胆固醇是在你的身体：低密度脂蛋白胆固醇通常被称为“坏”胆固醇，而高密度脂蛋白胆固醇通常被称为“好”胆固醇。饮食和血液中的胆固醇是相关的，吃含有大量显著饮食中的胆固醇可以促进在一些人不好的低密度脂蛋白胆固醇水平升高的食物。

你血液中的胆固醇水平不完全取决于你的饮食习惯;哈佛大学公共卫生学院注意到，在大多数情况下，你的身体产生比它从你的饮食处理更多的胆固醇。有些人更强烈膳食胆固醇摄入量作出反应。根据2010年美国人饮食指南，健康的人应该限制他们的日常饮食的胆固醇摄入量，每天不超过300毫克。

服务烤牛肉牛排的3盎司含有75毫克的胆固醇，大大超过在烤鹿肉相同服务。烤排骨的相同大小份量含有66毫克的胆固醇，略小于鹿肉。烤去皮鸡胸肉的服务包含85毫克的胆固醇;服务烤火鸡去皮含有68毫克的胆固醇;和野牛的3盎司含有胆固醇60毫克。

脂肪含量 - 尤其是饱和脂肪含量 - 你的食物也对你的血液胆固醇显著的影响。鹿肉可以在这方面是有利的，因为它是自然最瘦的肉类之一，2.66克的总脂肪和每份0.63克的饱和脂肪。牛肉含有8.22克总脂肪和3.19克的饱和脂肪;猪肉含有12.20克总脂肪的3.69克的饱和脂肪;鸡肉含有3.57克总脂肪和1.01克的饱和脂肪;火鸡包含1.77克总脂肪和0.504克的饱和脂肪;和野牛包含7.33克总脂肪的2.97克饱和脂肪。