煮熟的鸡蛋可以是一种简单而健康的零食，但它们必须冷藏并妥善处理，以防止污染。下次当你想知道煮熟的鸡蛋可以放多久不动的时候，考虑一下下面的信息和安全提示。如果你怀疑你的煮熟的零食是否已经变坏了，那就安全一点，把它扔进垃圾桶。
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不冷藏煮熟的鸡蛋的风险
鸡蛋是营养丰富的食物，但是如果放太久，就会带来一定的健康风险。根据食品和药物管理局，每年约有79,000宗由食用臭鸡蛋而引致的食源性疾病个案。
从杂货店一到家就把鸡蛋放进冰箱，建议道美国农业部食品安全与检验服务(食品安全检验局)。煮熟的鸡蛋，如果冷藏，可以放置一个星期，并保持安全食用(去皮或未去皮)。然而，如果不冷藏的话，保质期会缩短到两个小时左右。
如果把煮熟的鸡蛋在室温下放置很长时间，细菌就会快速生长。沙门氏菌是与臭鸡蛋相关的最常见风险之一，根据FSIS。沙门氏菌症状4至7天之间持续多久，它可以通过一个没有得到妥善处理任何受污染的食物传播。在严重的情况下，沙门氏菌可导致脱水和需要去看医生。
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什么时候把煮熟的鸡蛋放进冰箱
根据疾病控制和预防中心在美国，你应该丢弃任何在室温下放置超过两小时的易腐食品。为了保证新鲜鸡蛋的安全，把它们放在40度或更低的温度下。同样的规则也适用于煮熟的鸡蛋，无论是带壳的还是不带壳的。
与普遍的看法相反，不吃煮熟的鸡蛋并不比吃生鸡蛋更安全。根据营养与饮食学会，煮熟的鸡蛋实际上更容易受到细菌的污染，因为煮熟的过程破坏了鸡蛋外壳上的保护层。生蛋和熟蛋(以及蛋制品)都必须冷藏。
坏鸡蛋并不总是有难闻的气味，所以要通过适当的食品安全措施来安全食用。美国食品药品监督管理局建议，在煮鸡蛋之前，扔掉任何蛋壳有裂纹或缺陷的鸡蛋。把鸡蛋煮到蛋黄和蛋白都变硬。如果你上的菜含有将煮熟的鸡蛋在聚会上，比如魔鬼蛋，把你的大浅盘放在冰盘上，以保持蛋的低温。设置一个计时器，提醒自己在两小时内把剩下的食物冷藏起来。如果你的鸡蛋比正常情况下放置的时间要长，那就安全一点，把它们扔出去。