如何重新加热炒鸡蛋

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加热鸡蛋是无毒的。的美国农业部食品安全与检验服务(美国农业部食品安全研究中心)解释说，如果你遵循一些食品安全指南，煮鸡蛋并重新加热是安全的。首先，当你烹饪的时候炒蛋第一次的时候，你应该确保温度达到160华氏度。鸡蛋应该煮到它们变硬;它们不应该以任何方式流动。

一旦你煮好了炒蛋美国农业部食品安全检验局(USDA FSIS)建议，既然你不会马上吃，那就把它们转移到一个浅的容器里，然后立即放进冰箱，这样它们就能迅速冷却下来。你应该在三到四天内食用这些鸡蛋;四天之后，最安全的方法就是扔掉它们。

无论你是用微波炉加热炒蛋还是在炉子上重新加热炒蛋，美国农业部食品安全研究中心建议使用食物温度计来确保炒蛋的内部温度达到165华氏度。

采取这些预防措施可以帮助确保食用加热过的鸡蛋不会导致生病。的疾病控制和预防中心他指出，在美国，每年每50个人中就有一个人会接触到受污染的鸡蛋。

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你可以用微波炉加热炒鸡蛋，也可以在炉子上加热。按照以下步骤在微波炉中重新加热炒鸡蛋:

• 使用微波安全容器:把鸡蛋从冰箱里拿出来，放到微波安全的容器里。如果鸡蛋看起来已经干了，那么美国农业部食品安全检验局建议在容器中加入一些液体。把容器放进微波炉里，盖上保鲜膜。
• 热鸡蛋:把鸡蛋放在微波炉里加热20秒。打开微波炉，用叉子搅拌鸡蛋。为了防止鸡蛋受潮，扔掉底部聚集的液体。重复这个过程，直到鸡蛋完全加热。

按照这些步骤重新加热炉子上的鸡蛋。这种方法可能比在微波炉中加热要稍长一些，但效果应该更好。

• 加热一些油或黄油:加热不粘锅，加一点油或黄油。
• 加入炒鸡蛋:把炒鸡蛋倒入锅中，用中火加热。美国农业部食品安全检验局建议盖上锅盖，这样鸡蛋在加热过程中不会变干。把底部的液体倒掉。

如果你想在加热的时候给鸡蛋增加一些味道和营养，你可以试试我们的简单的西南炒鸡蛋配方。只要在鸡蛋里加入一些切达奶酪丝，然后再配上几片鳄梨就可以了。

根据美国农业部在美国，一个炒蛋提供了90.9卡路里的热量、6.09克蛋白质、6.7克脂肪和1克碳水化合物。一项2019年3月发表在杂志上的研究营养物质据报道，鸡蛋包含了支持鸟类胚胎发育直至孵化所需的所有宏观和微量营养素，因此，除了蛋白质，鸡蛋也是维生素和矿物质的丰富来源。

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