a中的美好炖肉你可以把一堆剩菜和肉结合起来，最后吃一顿丰盛可口的晚餐，回家后会很舒服。然而，你最不想看到的是，在办公室呆了一天之后，在你的锅里炖了一顿稀薄的炖肉。
再也不要面对失败的炖肉了！学习如何用几个简单的步骤来加厚炖肉。
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不用紧张-你的炖肉可以省下来！从Annie Murlowski那里，菜谱博客洛基山极乐，为您喜爱的炖菜或汤添加一些厚度。
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你需要什么
- 炖
- 1汤匙面粉或玉米淀粉
如何在锅里加厚炖菜或汤
- 准备炖肉：把炖肉的所有成分混合在一起，像平常一样在锅里煮。默洛夫斯基解释说，要记住，每一道炖菜对增稠的反应都是不同的。
- 品尝你的肉汤：取出半杯肉汤把它放在一个中等大小的碗里。尽量避免在这个肉汤样本中得到任何肉或蔬菜。
- 准备增稠剂：在肉汤碗里加入一汤匙面粉或玉米淀粉。使用搅拌器，混合增稠剂，确保没有结块。即使是一顿家庭大餐，你也只需要把炖肉加厚到合适的稠度。
- 加入面粉或玉米淀粉：把肉汤碗里的东西和增稠剂一起加入慢炖锅里。这一步应该在用餐前30分钟左右完成。然后，把慢锅的温度调高，让它再煮10分钟。
- 重复以下步骤：如果炖肉在10分钟内不够稠，重复以上步骤最多两次。避免添加超过三汤匙的增稠剂，因为它可能会改变炖肉的味道。
根据Murlowski的说法，不同的炖肉对增稠的反应不同。有些人只需要一汤匙面粉，而其他人可能需要两到三汤匙面粉。穆罗夫斯基说，土豆炖肉比面条炖肉更容易变稠。不要一次添加超过一汤匙，记住要通过品尝炖肉的厚度来测试炖肉。
小费
对于炖牛肉，也可以先用面粉将牛肉块疏通，避免在食谱末尾变稠。把每一块牛肉放进炖牛肉之前，要均匀彻底地涂上一层，并在最后加入任何增稠剂之前测试其厚度。
让炖肉炖得久一点会导致炖肉变浓。如果你的炖菜变得太浓，你可以在锅里加入水或肉汤来稀释它，默洛夫斯基保证。
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