自己做意大利面用的切达奶酪酱看起来很困难，尤其是如果你用的是一块奶酪而不是预先切碎的东西，但其实很简单。你只需要一些现成的食材。
最关键的是把你的时间，并确保所有的奶酪被纳入酱缓慢而小心。然后，一旦你完成，你可以用自制的奶酪酱意大利面，蔬菜或替代任何其他芝士酱的食谱。
收集并准备你的配料
你要做的第一件事就是把奶酪切成碎片，然后把它做成奶酪沙司。如果你时间不够，你可以用预切碎的奶酪来代替块状奶酪，但也有切碎的奶酪自己的几个好处。
预乳酪丝往往含有防腐剂，如马铃薯淀粉或纤维素，有助于防止结块的奶酪，根据他们的健康。但这些防腐剂也干扰奶酪融化的方式。
你会经常发现预乳酪丝，将不容易熔化或当它融化，它留下团块，并有硬块你的奶酪酱。预脱落的奶酪也有不同的质感。由于奶酪块不具有相同的防腐剂，你会拥有一个奶油酱，味道更新鲜了。
作为额外的奖励，你可以普遍得到相比，奶酪丝袋的奶酪块多出来。预乳酪丝8盎司袋具有约2杯，奶酪在里面，但有8盎司块将让你约2个1/2杯。
至使奶酪酱，你需要两杯切碎的切达奶酪，加上:
- 1/4杯黄油
- 2汤匙剁碎洋葱
- 1/4杯面粉
- 2杯牛奶
- 2茶匙干芥末
- 1/4茶匙盐
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让你的酱
一旦你把所有的成分聚集，你需要做什么叫做糊。一个汤汁是面粉和油脂（通常是黄油）的组合看中术语，它的熟食和用于勾芡酱。的腹腔疾病基金会指出，汤汁将增加面筋，所以记住这一点，如果你麸质敏感或者把芝士酱端给有兴趣的人。
为了使您的汤汁，融化黄油在平底锅中火加热。一旦黄油熔化热，加入洋葱，煮约五分钟，直到洋葱是半透明的柔软。用打蛋器搅拌面粉，继续搅拌，直至顺利。
请做饭，一边搅拌，另外两到三分钟。搅拌牛奶和减少热至中等偏低。在这一点上，它是真正重要的是看你的酱油仔细，因为你不希望你的奶烧。如果是的话，它会影响你的最终干酪酱的味道。
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不断搅拌牛奶在炎热的锅里，直到它开始变稠，约五分钟。如果你觉得牛奶变得太热，则可以降低温度一点点。您应该看到小气泡形成在锅里的两侧，但不要让它沸腾。
牛奶变稠后，加入干芥末和盐搅拌，然后慢慢加入芝士碎。融化奶酪的最好方法是每次在平底锅里加入一点，搅拌至奶酪融化，然后再加入更多。如果你一次把所有的奶酪都放进去，它就不会均匀地融化，你就会剩下稠稠的酱汁。
毕竟你的奶酪被合并入酱油，允许它在低再煮五分钟，然后从热移除它。您可以使用切达奶酪酱意大利面或熟西兰花或菜花浇头，其中，作为哈佛大学卫生笔记，是淀粉的食物，如面食有很大的替代品，特别是如果你使用的是低碳水化合物饮食。
虽然健康的生活方式是所有关于平衡，一个高热量和脂肪奶酪酱最好适量食用。它使用爵士乐你的蔬菜每过一段时间，但你要在部分检查 - 尝试一勺或两个，而不是杓 - 不要让你的日常饮食的一部分。