如何计算面食中的碳水化合物

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在你开始计算之前，决定你在每顿饭和零食中要摄入多少碳水化合物乔斯林糖尿病中心。有一个摄入目标是知道你计算的碳水化合物是否达不到、超过或达到你应该摄入的量的唯一方法。如果你是糖尿病患者，咨询你的健康护理人员或营养师来设定碳水化合物的目标。

其他人可以使用国家科学院建议每天从碳水化合物中获取45%到65%的卡路里。接下来，确定你的食用分量，并查看营养标签上关于意面和其他你打算吃或喝的食物中碳水化合物的数量。每顿饭都把它们加在一起，看看它们是否符合你的目标。

要精确计算你的份量，唯一的方法就是量意大利面。你可以在意大利面煮熟后再这样做，或者，如果你不想煮更多的意大利面，你也可以在把它扔进烹饪水之前测量它的干度。

一些品牌在营养标签上写上干面食的量，以得到煮熟的份量。一般来说，1/2杯干肘部或罗蒂尼可以煮1杯左右。一把意大利面或其他长形意大利面外缘大约2英寸，煮熟后变成1杯。

营养标签上标明的食用分量从1杯到1.5杯煮熟的意大利面。由于所报告的碳水化合物是按照标签上所定义的食用分量计算的，所以如果你摄入了不同的分量，你可能需要调整它们。还要注意，一顿饭所吃的意大利面量通常比标签上的1/2杯要大得多。

1/2杯煮熟的意大利面含有18到22克的总碳水化合物，这取决于品牌和配料。例如，1/2杯全麦意大利面有18克，而相同的部分普通的意大利面根据美国农业部的说法是22克。

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营养小组报告碳水化合物、糖和纤维的总量。一些产品还含有关于净碳水化合物或有效碳水化合物的说明。净碳水化合物是通过从总碳水化合物中减去膳食纤维和糖醇计算出来的。

然而，糖醇和一些类型的纤维对血糖有小的影响，不应该被忽视，根据一份报告堪萨斯州立大学营养新闻。如果标签上有不可溶性纤维，你可以从总碳水化合物中减去不可溶性纤维，否则美国糖尿病协会建议使用总碳水化合物的量。