黑胡椒对你有害吗？

采用西式餐点黑胡椒的是无处不在的。“盐和胡椒季节，”读取几乎所有的配方，它是围绕美国饭店餐桌上的中流砥柱。但其对健康的影响是很少谈及。

任何黑胡椒副作用或风险最有可能是由于摄入过量。与任何其他香料，大量的黑胡椒能刺激消化道而引起胃部不适。多少辣椒，你可以吃无消化不良是个人的事。

在食物中添加更多的胡椒粉更有可能有益于你的健康，只要它不会让你的胃不舒服。像大多数香料和植物性食物一样，胡椒含有一种叫做植物营养素的物质，这种物质是自然产生的生物活性的化学化合物。植物营养素不被认为是如碳水化合物，蛋白质，脂肪，维生素和矿物质人体必需的营养素，但他们仍然可以在人类健康显著的作用。

在黑胡椒活性化合物被称为胡椒碱，并且它包括香料的大约5％，根据马萨诸塞州大学医学院。胡椒碱类似于辣椒和姜黄色素姜黄辣椒素 - 所有这三个分别负责刺鼻，他们来自何方，以及其潜在的健康益处的植物味道辛辣。

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胡椒碱与姜黄中姜黄素的相互作用是其主要优点之一。姜黄素因其抗炎及抗氧化作用但根据一项研究审查在营养学研究进展2018年1月，姜黄素在体内生物利用度较差。无论是通过食物还是补充品摄入，超过90%的姜黄素都是通过粪便排出的。

胡椒碱能抑制姜黄素的生物转化或通过其姜黄素的过程是由肝脏从体内排泄代谢。加入胡椒可以用2000％的增加姜黄素的生物利用度，报告在研究回顾食品2017年10月。

根据马萨诸塞州大学医学院，少黑胡椒茶匙的二十分之一可以提高你身体吸收姜黄素的能力。您可以通过在配方结合姜黄和黑胡椒从中获益。

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但也许你更感兴趣的是黑胡椒是否有利于减肥。一般来说，香料可以增加产热生产的热量在体内使用能源，或卡路里。这确实给你的新陈代谢有轻微刺激，但根据医学美国国立图书馆，这是不够的，对你的体重显著的效果。控制你的卡路里摄入量仍是燃烧脂肪最有效的方法。

发表在食品及功能2018年4月，黑胡椒可能通过抑制食欲来帮助解决这一问题。一组16名男性和女性在吃白面包之前，饮用黑胡椒饮料或不含香料的对照饮料。黑胡椒饮料降低了参与者的主观食欲评分，包括饥饿感、食欲、饱腹感和饱腹感。

这是否意味着你应该在每顿饭前喝一杯加黑胡椒粉的液体？可能不是。其作用机制尚不清楚，研究人员承认其研究的局限性。其他对食欲的研究已经表明，单纯喝一杯白开水前一餐也可以在统治你的食欲，这样，至少在目前，这就是更好 - 更可口 - 选项。

黑胡椒的其他潜在的好处，包括预防癌症和治疗，以及认知增强都是不太容易获得的，因为它们依赖的胡椒碱数量大得多 - 通常是通过提取物，很多时候比人们在日常饮食消费量更有效。