黑胡椒在人类文化中有着悠久的历史——威斯康星大学指出，历史记载中的每一个文明都曾使用过胡椒粉，而胡椒粒曾经被用作马拉巴尔海岸上的一种货币形式。像许多香料一样，黑胡椒的热量很低——一茶匙的胡椒粉含有7卡路里。食用黑胡椒还能增加矿物质和植物营养素的摄入，并可能降低患病风险。
锰的来源
在烹饪中使用黑胡椒可以帮助你消耗更多的锰。一茶匙黑胡椒含有370微克锰，这是医学研究所推荐的女性每日摄入量的21%，男性为16%。黑胡椒的锰含量能激活细胞代谢营养物质所需的酶，包括蛋白质和脂肪。饮食中摄入足够的锰也有助于健康的骨骼发育，而锰有助于制造伤口愈合所需的胶原蛋白。
减肥的好处
烹饪中的黑胡椒也可能有助于减肥。根据2006年发表在《生理学与行为》上的一项研究，黑胡椒和其他香料，如生姜，一起起到了产热的作用。这意味着它增加了你的新陈代谢率。2012年发表在《农业和食品化学杂志》上的另一项研究发现，胡椒碱——黑胡椒中的一种化学物质——抑制新脂肪细胞生长所需的基因，因此，它抑制新脂肪细胞的发育。虽然需要更多的研究来了解黑胡椒对减肥的帮助程度，但它可能会帮助你达到或保持健康的体重。
抗癌益处
向您的饮食中添加黑辣椒可能也有助于避免癌症。根据“实验和分子病理学”于2013年的一项研究，黑胡椒中的哌啶会影响您的细胞的细胞增殖，并对直肠癌细胞的激增进行抗吐的直肠癌细胞。该研究还发现哌啶暴露直肠癌细胞以反应性氧物种 -- 杀死癌细胞的有毒化学品。从2013年1月发行“营养生物化学杂志”的另一项研究报告称，黑胡椒中的哌啶阻碍了肿瘤内的新血管生长，扼杀了它们的生长。
心血管益处
黑胡椒有助于心脏健康饮食，促进心血管健康。2013年11月出版的《细胞生物化学和生物物理学》杂志上发表了一项动物研究，发现胡椒碱有助于调节血压和减少炎症，否则会导致心血管疾病。黑胡椒的钠含量也很低，每1茶匙全胡椒粉只有1毫克，不到你每日摄入量的1%。用黑胡椒粉代替食盐或含钠调味品来调味对心血管健康有益。