虽然心脏健康的油是你的平衡膳食的重要组成部分，你应该不惜一切代价避免食用酸败油和腐臭的坚果。对于初学者来说，他们根本不好吃。由于这些被宠坏的食物也可以有健康的负面影响，呆在离他们远远的。
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消费腐臭的食用油可以留下难闻的味道，但它可能不会让你生病的时候了。然而，受损的油可以发展有害的自由基，导致长期的细胞损伤，并可能导致慢性疾病的发展。
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令人印象深刻的品种可用于烹调，烘烤等烹饪用途的油，它是要选择适合您的需求心脏健康的油是一个挑战。你也应该避开一些油脂，可你的健康产生负面影响。幸运的是，克利夫兰诊所提供了有关这两个方面的指导。
通常有两种油提供了一些令人印象深刻的健康益处。植物性不饱和脂肪已经被确认为他们减少你的心脏疾病风险的能力。多不饱和脂肪也从植物来源，并包含有价值的ω-3脂肪酸，有助击倒你患上冠心病的几率。
在另一面，很难在一个正的光以呈现饱和脂肪。大多是基于动物的，这些脂肪可能提高从长远来看，你的心脏疾病的风险。例子包括全脂乳制品，猪油和黄油。棕榈，椰子和棕榈仁油也收到这个可疑的区别。
人造反式脂肪是最糟糕的，因为它们比其他种类的油更容易增加患心脏病的风险。人造黄油、起酥油和无处不在的“部分氢化油”都属于这一类。
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消费腐臭油的影响
几个相互关联的因素会逐渐导致油脂破坏，或变馊的食物。根据定义，酸败是指因在物质化学结构的改变，票据自然腐坏北达科他州立大学。
暴露于温暖的温度，氧和光的酸败发展的主要因素。一般来说，油变馊比固体脂肪更快。
基于植物的油可以在一个相对短的时间后，失去了最佳的食品质量，陈述了布拉斯加-林肯大学。例如，经过一到三个月的室温贮藏，植物油的质量已经明显下降。
那么，如果你吃了变质的油，比如亚麻仁油，会发生什么呢?这种多用途的油，长期作为纤维和食物来源，含有有益的-3，亚油酸和油酸脂肪酸。它极高的多不饱和脂肪酸组成，使它非常容易质量降解和氧化损伤，根据俄克拉荷马合作推广服务。
相比之下，新鲜亚麻籽油具有坚果味，从油的环肽的。相同的油，在室温下储存，逐渐发展苦味风味。讽刺的是，尽管环肽负改变它的味道，它们可以帮助石油开发有用的免疫抑制特性。
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腐臭油对健康的危害
有关油的酸败不同的角度来看，_中国食品与营养科学_May，2018版包括一项研究，评估的酸败和芥末和玉米油的其他属性。每个产品在研究期间，在室温下储存。
研究人员确定了不正确的存储可能会导致油变得腐臭并获得具有不良风味和香味。空气，热，光，一些金属的品种也有助于这个馊食品的开发。污染由环境微生物存在于原料和加工和存储设备是因素以及。
那么，腐臭油危害健康？这项研究的研究人员说，“是的，”并指出，酸败油形式危险的自由基，可以促进细胞的损伤。被感染的细胞已被链接到阿尔茨海默氏症，糖尿病等疾病，其随着时间的推移清单的发展。自由基也被证明损害动脉，并充当致癌物质。
除了自由基会引发慢性疾病，腐臭的油还会引发消化系统紊乱。这些有害物质也会消耗掉你体内的维生素B和E，这是吃腐臭食物的另一个后果。
也许你想过用油炸锅，但你不知道是否加热烹调油可能会改变其成分，可能造成健康危害。卫生食品安全这种可能性是存在的，因为油经历暴露于热，光和不当储存条件化学变化确认。
从本质上讲，这些油降解成有毒的化学化合物。在这个过程中，你可能会注意到它们有一种酸臭的气味和味道，而且颜色更深。随着时间的推移，它们也会变得更厚。它们的化学分解率随使用的油的类型而变化。
延长石油的使用寿命，日常运行它通过一个过滤器，从而消除固体，帮助IT降低。拍摄地原油变化也将是有益的。总之，这些预防措施有助于减少对健康的危害，也什么你花在更换您的炸锅油。
储存在极热的条件下
在极热存储油，作为车辆可能在储存过程中可能遇到的，也可以有不利影响。一个2016年7月的研究发表在期刊化学分析方法介绍了高温储存对三种特级初榨橄榄油(EVOO)品种的影响。
通过实验室模拟进行的，研究利用基于炉加热处理在不同温度下历时2周和3周的时间内进行的。研究人员的目的，以衡量影响油的营养和治疗属性EVOO性能恶化。
具体来说，他们想模拟的结果可能在炎热气候下储存，运输和使用条件发生。橄榄树通常生长在气候非常温暖的夏天。
这三个品种EVOO显示，质量在测试期间不同的变化。然而，感官评价表明，油脂集体从“特级初榨”，以“处女”分类延长热暴露后改变。他们的脂肪酸含量并没有表现出太大的变化。
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坚果的利于心脏健康的好处
坚果中的不饱和脂肪有助于降低血液中“有害的”低密度脂蛋白胆固醇水平，还有助于降低与心脏疾病相关的炎症。这些美味的零食还可以帮助你的动脉内膜变得更健康，还可以降低危险的血栓风险。
大多数坚果还富含有益的维生素E，有助于降低动脉斑块水平。此外，它们含有化合物l-精氨酸，可以提高动脉壁的灵活性，使你的动脉不容易发生血栓。一些坚果品种还含有植物固醇，以其有助于降低胆固醇的能力而闻名。
让我们不要忘记他们的纤维含量，它为您提供了“更全面”的感觉，所以你消耗更少的食物。纤维还可以帮助打掉你的胆固醇水平，并有助于预防II型糖尿病。
吃腐臭坚果的影响
的情况一样用食用油，烤或如果处理或存储在不适当的条件下加工的坚果可以成为腐臭，笔记科罗拉多州立大学分院。这种酸败的倾向是由于它们的不饱和脂肪含量。
如果你开的坚果容器，看到他们有漆样气味和难闻的味道，你现在有腐臭的坚果和应该抛弃他们。作为一个指导原则，注意保质期各不相同，这取决于螺母品种和存储环境。
山核桃和核桃具有最短的保质期，而榛子和腰果可以被安全地保存时间最长的时期。您可以通过存储在冷冻包装延长坚果保质期。
由于错误的存储过程，坚果也有可能成为沾染霉菌产生有害的毒素，往往存在处理，使他们的方式进入食品成品。如果你消耗模具污染的坚果，你可能会遇到严重的健康问题。
为了延长自己喜欢的坚果保质期时，美国心脏协会建议你把它放在冰箱里。当你把坚果酱和坚果油储存在已经打开的罐子里时，你也应该遵循这个做法。如果你打算在食谱中加入坚果，先尝一尝，然后把整个包裹都搅拌进去，这样可能会破坏整道菜。