坚果是美味小吃挤满了营养。他们对你的健康，只要他们不是好糖果涂层，在油中炸或覆盖盐。他们提供原料和烤，但一个明显优于其他？无论哪种方式，约每盎司185个卡路里坚果平均，如果你不小心可能对英镑包。
烤与原营养
有原干烤腰果只有很小的差异营养，据农业部美国能源部的养分数据库。生腰果的一盎司含有157个卡路里，12.43克脂肪，8.56克碳水化合物的，5.17克的蛋白质，将0.9g的纤维和叶酸的7微克。干烤腰果的一盎司含有163个卡路里，13.14克的脂肪，9.27克碳水化合物的，4.34克的蛋白质，将0.9g纤维和20微克的叶酸。
生坚果危险
生坚果具有携带疾病的致病细菌的潜在危险。沙门氏菌已经从吃生杏仁和开心果报道。治疗生坚果与蒸汽，干热或氧化丙烯减少了与从生坚果细菌污染的风险。没有证据表明，烘烤，漂白或其他热处理坚果随身携带沙门氏菌污染的风险，根据美国疾病控制和预防。
消化率
焙烧变造杏仁的消化率及其对满足饥饿的效果，根据研究比较原始和烤杏仁的消化，发表在杂志2009年12月刊“食品生物物理学”。生杏仁是不是烤杏仁消化比较慢，而且他们更加膨胀，从胃液，造成胃胀满感更高，满足饥饿更长。烤杏仁的原因变得更容易，更有效地消化，满足更快速地渴慕，但更短的时间周期。
对健康的益处
吃坚果可降低心脏疾病的风险。坚果都充满了健康的脂肪和氨基酸精氨酸，这放松收缩血管和增加血流量，根据公共卫生哈佛学校。吃每周坚果几次每盎司可以保护你免受心脏病发作，心脏节律异常和心源性猝死。螺母还含有维生素E，叶酸，纤维和钾。好啃的选择包括杏仁，巴西坚果，腰果，榛子，花生，核桃和开心果。
专家视点
焙烧坚果和种子不显著改变它们的营养价值，并声称焙烧坚果变化脂肪组合物或降低维生素E是不真实的，根据卡伦柯林斯，M.S.，R.D.，C.D.N.，美国癌症研究所的。无论一个是良好的营养来源，以便只选择你享受更多的品种，柯林斯建议。