根据哈佛大学公共健康营养资源学院的研究，“经常吃坚果的人比很少吃坚果的人更不容易患心脏病或死于心脏病。”High-quality nut butters without added sweeteners or preservatives have nutrient profiles similar to the nuts from which they're made. Two tablespoons contain an average of 190 calories and 17 grams of mostly heart-healthy unsaturated fat. It also provides a few grams of protein and some key vitamins and minerals. All that good nutrition and almost no sugar in a convenient snack food makes nut and seed butters a fantastic addition to your pantry. Although peanut and almond butter may be most familiar, butters can be made from almost any seed or nut -- and you can even make your own!
13种坚果，籽类黄油和他们的利益的（另外，我们的首选！）
林佩珊女士，RD
更新于2017年10月20日
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1.腰果黄油
腰果黄油具有相对甜味和光滑，奶油质地。虽然腰果酱的脂肪含量比其它果仁酱稍低（两汤匙含有16克脂肪，18克杏仁黄油和19克核桃黄油相比），它的脂肪谱是一个获奖一个。在腰果黄油脂肪百分之六十二是单不饱和种类，使得它的单不饱和脂肪酸（MUFAs）在螺母类的顶部来源之一。MUFAs，在橄榄油和鳄梨高比例还发现，对血压和胆固醇水平的有益作用。腰果黄油两汤匙提供了有关铜的推荐膳食供给量（RDA），一种微量元素这对人体充分利用铁所必需的87％。在商店可以含有加入油出售腰果脂（例如，向日葵油），所以寻找出的产品具有比腰果和盐之外的任何成分。推荐品牌：Artisana有机生腰果黄油，Dastony腰果黄油和Rejuvenative食品生鲜腰果酱
2.核桃黄油
核桃的欧米伽-3含量很高。Omega-3脂肪酸有助于正常心率和血液流动，降低心血管疾病的死亡风险，改善关节炎症状。核桃每盎司含2.5克欧米伽-3脂肪，是含量第二高的山核桃的五倍。两汤匙的生核桃黄油提供了等量的-3脂肪酸。由于这种易碎脂肪的比例很高，核桃和它们的黄油很容易变质，尤其是在高温和空气中，所以要把黄油放在冰箱里。核桃奶油有一种朴实的奶油味，但也可能有一种尖锐的苦味，所以它经常与其他坚果混合在一起，增加了甜味。推荐品牌:蓝山有机比烤芽核桃牛油好，手工纯有机核桃牛油
3.巴西坚果黄油
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巴西坚果是来自中美洲和南美洲的热带雨林巨树的大，椭圆形的种子。巴西坚果黄油通常由有机原料巴西坚果只是使没有任何额外的成分。巴西坚果的要求营养成名是其非常高硒含量：螺母就1盎司包含每日推荐摄入量的10倍左右。虽然大多数人在美国他们的饮食中获得足够的硒，矿物质是非常重要的，添加了丰富的，如巴西坚果黄油的硒源，以一个人的饮食肯定是一个点头身体健康。卫生注意到，在国家机构：“由于其对DNA修复的影响......而内分泌和免疫系统...包括它的抗氧化性能......硒可能起到预防癌症的作用。”推荐品牌：Dastony巴西坚果黄油，EdenNuts巴西坚果黄油和Rejuvenative食品生鲜巴西坚果黄油
4.芝麻酱
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芝麻酱是一种光滑的黄油，由磨细的、通常是烤过的芝麻籽制成。芝麻酱经常出现在中东菜肴中，在杂货店出售时，它可能会被贴上“芝麻酱”或“芝麻酱”的标签。Unlike peanut and almond butters, which often contain sweeteners, tahini is typically free of additional ingredients, so you're unlikely to consume hidden sugar or trans fats along with it. Like most nuts and seeds, sesame seeds have a healthy distribution of fats, with more than 85 percent unsaturated and about 15 percent saturated fat. Sesame seeds also contain sesamin, a compound that inhibits absorption and increases excretion of cholesterol in the intestinal tract. A study in the journal Nutrition Research in 2005 showed a significant reduction in total and LDL cholesterol in study participants with high cholesterol who consumed about 1.5 ounces of sesame seeds as part of a their daily diet. Tahini has a relatively liquid consistency compared to other nut and seed butters and is in sauces and salad dressings that call for nutty, earthy notes. RECOMMENDED BRANDS: Arrowhead Mills Organic Sesame Tahini, Dastony Organic Sesame Seed Butter
5.葵花籽黄油
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根据美国农业部，向日葵籽酱具有显著更镁，磷，锌，铜，硒和比任杏仁或花生酱和被分类为这些矿物质的一个“优源”。正因为如此，葵花籽油能营养对一些超过3万名美国人谁是花生和/或坚果过敏的一个重要来源。这是同样高的不饱和脂肪，蛋白质和低中度含糖量是其他坚果和种子黄油。但要注意：在商店出售葵花籽黄油往往甜，你可能会消耗不必要热量的糖，如果你不仔细看成分标签。避免产品蒸发甘蔗汁，蔗糖或其他甜味剂。推荐品牌：马拉纳瑟全天然葵花籽黄油，Dastony发芽的葵花籽黄油。
6.混合坚果巴特斯
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混合坚果黄油非常简单，只含有两种不同的坚果或者三种坚果的混合物。一些混合坚果黄油含有多达七种不同的坚果。将坚果混合到一种产品中，可以让不同坚果的独特营养价值体现在同一个容器中。例如，巴西坚果是硒的良好来源，而杏仁富含钙和镁。混合坚果黄油很少含有甜味剂或其他添加成分，但有一个问题:这些黄油很难买到。如果你的杂货店有这些，试试其中一种。推荐品牌:Nuttzo Seven Seed and Nut Butter，青春食品Raw Organic Mixed Nut Butter, Blue Mountain Organics Better Than Mixed Nut butters(多品种)
7.椰子油
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椰子酱，有时也被称为椰“甘露”，是成熟的椰子肉的酱。它比椰子油，这是从肉提取并且不包含纤维不同。椰子油是米色白色的，而其质地均匀细腻。用椰子黄油烤面包或烘焙食品奶油成分的扩散。椰子有月桂酸，其中，尽管是一个饱和脂肪，被认为具有抗微生物，抗病毒和抗菌性能的高浓度。月桂酸也是特定类型的已知为中链甘油三酯，或MCT饱和脂肪。MCT的一个独特的特点是，一旦食用，则会立即用于能源，而且他们还可以提高HDL和LDL胆固醇水平。但专家警告说，由于椰子提高脂肪两种类型的胆固醇，应适量食用。推荐品牌：马拉纳瑟全天然椰子油，椰子Artisana黄油Dastony有机原料椰子酱
8.调味杏仁或花生酱
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无论杏仁和花生酱的营养密集，方便小吃。如果你喜欢口味的品种，不过，你要的可能是“垃圾”与您的健康的坚果黄油一起添加的剂量。大多数调味果仁酱含有用于纹理添加的糖和反式或饱和脂肪（部分氢化，棕榈或棕榈果油），以及作为乳化剂或增稠剂（大豆卵磷脂或麦芽糊精）。糖是，简单地说，空热量来源。反式脂肪被认为是非常危险心脏健康。而加入饱和脂肪，以果仁奶油轻推错了方向他们通常所称道的脂肪谱。最重要的是，生产棕榈油（棕榈果）油被认为是对环境有害。由于棕榈油是有味的坚果黄油无处不在，选择其中的油是从可持续发展的源（通常接近配料表标签上注明）衍生产品。推荐品牌：Nuttzo黑巧克力坚果，籽黄油，Justin的杏仁奶油（多种口味）
9.南瓜种子黄油
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像葵花籽一样，南瓜籽通常是整颗吃的，我们很少会想到它们会变成黄油。但是如果你想要一些新奇的东西，可以尝试用南瓜籽黄油代替花生或杏仁黄油。南瓜籽黄油与其他坚果和种子黄油有着相同的健康脂肪结构，五分之四的脂肪以不饱和的形式存在。两汤匙的南瓜籽黄油可以提供超过三分之一的女性推荐锌摄入量，超过四分之一的男性推荐锌摄入量。锌在免疫功能、蛋白质合成和细胞代谢中起着重要作用，因为人体没有储存锌的系统，所以每天都要吃锌。推荐品牌:蓝山有机比烤南瓜籽油好，Dastony生南瓜籽油，南瓜籽油青春食品
10.含有超级食物成分的坚果酱
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如果您认为营养值得称赞的果仁酱不能得到任何健康的，你忽略了超级食品掺料果仁酱。超级食物（或“功能食品”），顾名思义，似乎有出色的健康益处。据加拿大卫生部，“A功能性食品是在外观上类似的，或者可以是一个常规的食品，被消耗通常的饮食的一部分，并且被证明具有生理好处音响TS和/或减少超出基本慢性疾病的风险营养功能“。的功能性食品果仁酱实例是亚麻种子（ω-3脂肪酸高），奇异子（在ω-3脂肪酸的高，纤维和蛋白质）和椰子（高在中链甘油三酯，据信具有抗病毒和其它免疫支撑属性）。但要避免品牌，其中包括糖（或其他甜味剂）或额外的油。推荐品牌：七Nuttzo种子和坚果黄油的亚麻或嘉和Artisana原始的超级巴西莓果仁酱
11.杏仁酱
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杏仁酱的脂肪有三分之二是在健康的单不饱和形式，和杏仁奶油所含的钙大约7倍量，约比花生酱多出50％的镁。希瑟德梅特拉吹捧的营养价值和食品的方便性在她的博客希瑟实惠杏仁酱，完全致力于坚果蔓延。据德梅特拉，“杏仁酱，美味的替代花生酱，提供我们的身体有几个关键的营养素，同时也作为蛋白质和脂肪的良好来源。杏仁酱可以加入到简单的小吃，如苹果片或饼干，使他们更多的填充和营养密集，和一点点走一段很长的路要走。它也可以被用来作为各种烘焙食品，像我的枫螺母Oaties黄油或石油的替代品。”生杏仁奶油通常是不含添加剂，而烤品种可产生有害成分。查找仅包含杏仁和盐的品牌。推荐品牌：伍德斯托克食品全天然杏仁酱，Artisana有机原料杏仁酱
12.开心果黄油
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从来没有听说过？你不是一个人。开心果奶油不是坚果黄油最常见的找到你的杂货店货架上，但你可以很容易地在线购买和专卖店。开心果的脂肪低于大多数坚果（开心果黄油两汤匙包含14个克的脂肪与16克对于相同量的杏仁酱相比），这使得开心果黄油有点更致密和质地比其他螺母少油腻黄油。开心果中还含有铜良好的剂量 - 只是一个螺母盎司，相当于果仁酱两汤匙，提供铜的RDA的40％以上。铜是用于能源生产，铁代谢和强壮骨骼和结缔组织重要。推荐品牌：原野诗人开心果果仁酱，蓝山有机物优于烤开心果奶油与Rejuvenative食品生鲜开心果果仁酱
13.花生酱
花生酱可能是所有坚果黄油中最常见的。花生酱中大约80%的脂肪是不饱和的，两汤匙含有7克蛋白质和大约180毫克钾。不幸的是，市面上出售的花生酱质量参差不齐。仔细查看花生酱产品的成分表，避免使用玉米糖浆、蔗糖等甜味剂以及添加的油，尤其是“部分氢化油”，它是反式脂肪的来源。反式脂肪被用来延长加工食品的保质期，但它们与心脏病密切相关，专家们一致认为应该避免使用。寻找含有花生和盐的花生酱(如果你喜欢加盐的品种)，仅此而已。最后，避免食用低脂花生酱，因为它很可能含有添加剂。推荐品牌:Smucker的天然花生酱，Arrowhead Mills的有机花生酱，Laura Scudder的全天然花生酱
证明是在黄油
现在你可能已经确信吃坚果和种子黄油的健康益处。哈佛大学公共卫生学院营养资料指出，过去几年的几项大型研究的结果“显示，与每周吃几次坚果有关的心脏病、心脏猝死或心血管疾病的风险降低了30%至50%”。In fact, nuts have been granted one of just a handful of qualified health claims from the Food and Drug Administration, which allows some nuts and foods made with them to carry the statement: 'Eating a diet that includes one ounce of nuts daily can reduce your risk of heart disease.'"
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