如果你喜欢时不时从典型的鸡肉和牛肉餐中脱离出来，羊肉食谱可能是一个美味可口的选择。羊肉立方是一种多用途的菜，你可以吃的方式多种多样，无论是炖羊肉、沙拉或与蔬菜和米饭一起吃。
烹饪羊肉片的时候，要挑选质地光滑、红色的硬块密歇根州立大学分院(密歇根州立大学)。肉里有小块的肥肉，也就是大理石纹，是最嫩最美味的。
你的烹调方法也会决定羊肉的风味。例如，用烤箱烹饪羊肉块可能会得到与炖羊肉不同的结果。你的食谱将指示如何准备你的立方羊肉。
看看羊肉的营养
根据美国农业部例如，1盎司羊腿含65卡路里，5.1克蛋白质，0克碳水化合物，4.8克脂肪，其中包括2.1克饱和脂肪。它富含钾元素，并且含有每日所需维生素B12的30%。
的俄亥俄州立大学瓦克斯纳医学中心注意到饮食中含有大量的维生素红肉如羊肉和牛肉，会增加患结肠直肠癌的风险。根据2015年2月的一项研究肿瘤的评论在美国，有证据表明，食用红肉(包括羊肉)会增加20%至30%患结肠癌的风险。
的2015-2020年美国人膳食指南同时建议避免饱和脂肪。饱和脂肪含量高的饮食可能会增加“有害的”低密度脂蛋白胆固醇的水平，潜在地损害心脏健康，研究人员说哈佛卫生出版社出版。
鉴于羊肉的营养状况，你可能只希望偶尔吃它。膳食指南建议食用多种蛋白质食物，如家禽和海鲜，再加上大量的水果、蔬菜、全谷物和脱脂或低脂乳制品。
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烹饪羊肉片
为了确保你有一个安全的、令人垂涎的羊肉烹饪体验，密歇根州立大学推荐了以下建议:
- 为安全的肉类处理，把生羊肉放在碗里，放在冰箱最下面的架子上。同样的道理也适用于解冻的羊肉。购买后的3 - 5天内将羊肉煮熟或冷冻。
- 生的和熟的羊肉要用不同的餐具，砧板和盘子。用热的肥皂水清洗所有接触到生羊肉的物品。
- 如果你愿意的话，可以把羊肉用腌料浸泡一下，也可以放在冰箱里。如果你想用一些腌料来做煮熟的羊肉的调味料，在加入生肉之前先把它放在一边。丢弃与生肉接触过的腌料。
- 烹饪羊排，烤肉和羊腿的内部温度为145华氏度疾病控制和预防中心。绞碎的肉应该达到160华氏度。用数字温度计检查温度。
- 让肉静置三分钟再切。
- 3 - 4天内食用煮熟的羊肉，或冷藏3个月。
请注意,干热法，比如烤，烘烤密歇根州立大学(MSU)表示，在美国，烧烤和煎炸是制作更嫩的羊肉的理想选择。当你炖羊肉的时候，你可能会用到水火炖煮的方法，这种湿热的方法最适合不太嫩的羊肉。
烹饪羊肉时，在选择食谱时要考虑羊肉的切法。例如，炖羊肉可能涉及到不同的方法，不同的食谱要求羊肉块在烤箱中。MSU针对不同的削减建议如下方法。
红烧湿热烹饪:
- 炖肉块，如羊肉块
- 羊小腿
烘烤和干热烹饪:
- 羊腿，带骨或不带骨
- 烤肩肉，带骨
- 烤羊肉冠肋排或羊排
- 羊排、肋骨或腰肉
- 地面羊肉
有些食谱可能需要多种方法的结合，比如把羊肉放在炉子上烤，或者把羊肉块放在烤箱里烤。
这是LIVESTRONG.com的食谱马来角咖喱羊肉是一种既美味又甜的炉顶方法。在周末的晚上，当你有几个小时的时间在厨房里的时候，尝试一下。
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