羊肉健康吗?

的美国心脏协会(啊哈)注意到限制饱和脂肪的数量膳食胆固醇对健康至关重要。这两种物质都会提高你血液中的胆固醇水平。反过来，高血胆固醇使你更容易中风和心脏病。

平均每份羊肉所含的脂肪和胆固醇量使其不适合在你的日常饮食中偶尔出现。

根据美国农业部(美国农业部)，烤肋排是对心脏健康危害最大的食物之一。一份含有10克的饱和脂肪和80克的胆固醇，相当于你一天应该摄入的饱和脂肪的一半和胆固醇的三分之一。

在美国农业部的图表上，大多数其他种类的羊肉至少提供了你一天所需的饱和脂肪和胆固醇量的四分之一。这两种脂肪含量最低的是烤羊腿肉，含有4克饱和脂肪和75克胆固醇。

美国心脏协会指出，食品包装上列出的饱和脂肪每日摄入量(DV)是基于所有成年人平均推荐卡路里摄入量的5%到6%。例如，一个娇小的女性可能需要摄入的饱和脂肪比DV显示的还要少。

如果你的体重和性别建议是每天摄入2000卡路里，那么你每天应该只摄入13克的饱和脂肪。这意味着一份含有8克的烤肋排，甚至超过了你一天应该摄入的量的一半。

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羊能提供的一种物质就是蛋白质。根据你食用的份量，美国农业部的图表显示，羊肉可以提供每日所需蛋白质的一半。一般的成年人至少需要每天50克蛋白质。考虑到一份3盎司的羊肉含有22到26克蛋白质，平均约250卡路里，从蛋白质的角度来看，这是一个不错的“便宜货”。

根据美国农业部的数据，从羊肩取下的羊排蛋白质含量最高。这些排骨每份最多可提供26克。里脊肉有22克。烤羊排的热量和饱和脂肪也是最高的，每3盎司含有18克蛋白质。

蛋白质是日常饮食中最重要的营养素之一。构成这种营养物质的氨基酸都有不同的功能。蛋白质维持你身体的所有组织，同时也使新组织生长和修复。哈佛卫生出版社出版他指出，充足的蛋白质可以做很多事情，从增强你的免疫系统和携带全身的其他营养物质到锻炼肌肉和促进头发生长。

但是，羊肉中的饱和脂肪和胆固醇使其过于油腻，每周最多只能吃一两次。哈佛健康出版社建议用低脂肪的羊肉来代替蛋白质，包括黑线鳕、鳟鱼或鲑鱼。这些食物每3盎司提供21克蛋白质，相当于同样份量的羊肉提供的蛋白质。每份平均19克的火鸡或鸡肉也是不错的选择。

如果你想少吃肉，素食选择包括农家干酪和希腊酸奶，每餐至少提供14克蛋白质。其他提供至少6克蛋白质的食物包括豆类、坚果、鸡蛋和牛奶。

与其他营养素一样，羊肉中所含的维生素和矿物质的确切含量取决于你烹饪的份量。羊肉的健康益处主要来自于它铁、钾、锌和维生素B12含量。

一般来说，根据美国农业部的数据，各种各样的羔羊肉可以提供一天所需铁的8%到10%。对于育龄妇女来说，获得足够的铁尤其具有挑战性，因为这种重要的矿物质会因每月的出血而耗尽。这种营养对于红细胞产生、免疫功能和能量产生。它还有助于伤口愈合。

一份羊肉也可以提供每日所需锌的四分之一。三盎司一份烤羊肩肉肉类可以提供你每天所需锌的一半以上。这种矿物质因其增强免疫力的特性而闻名，还能促进眼睛和神经系统的健康。

动物食品中含有至少一种维生素B是很正常的。在羊肉营养方面，肉类提供大量B12。事实上，你至少会得到90%的B12你需要从大部分的羔羊肉上切下来。特别是老年人，有营养缺乏的风险。维生素B12水平低会使你面临记忆力减退、心脏病和四肢麻木的风险。

羊肉也提供了关于每日钾摄入量的6%。这种矿物质有助于保持你的肌肉正常工作，适当的摄入甚至有助于防止抽筋。摄取足够的钾对健康的血压、强壮的骨骼和功能良好的神经系统也很重要。

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当你的饮食计划中包括羊肉时，要保留它红肉每周一到两次是限制饱和脂肪的最好方法。但为了充分利用羊肉的营养，更不用说它独特的风味，你需要考虑一些事情。

的美国心脏协会呼吁肉食爱好者保持健康服务规模2到3盎司。这大约是一副扑克牌的大小，不管你说的是切片烤羊排，还是炖羊排或希腊羊肉丸的份量。

购买和准备羊肉，着眼于更健康的饮食也很重要。寻找使用“瘦肉”、“腰肉”或“牛腰肉”等词语的包装。Before you begin cooking the lamb, remove as much fat as possible from the outer edges of the cut.

如果你在比较碎羊肉的包装，看看标签上瘦肉和肥肉的比例。瘦肉比例越高，越健康。

的梅奥诊所值得注意的是，烹饪红肉的最佳方法包括烘焙、烧烤、炖或烘烤。与油炸或煎炸相比，这需要更少的添加脂肪。另外，当你烤或烧烤羊肉时，确保把它放在架子上，这样它就不会重新吸收融化肉的脂肪。

用漏勺将煮熟的碎羊肉从锅中取出，然后擦拭或倒出锅中多余的脂肪，也可以减少脂肪。同样，炖羊肉也会在炖的过程中向锅盖释放脂肪。这可以在烹饪或重新加热炖菜时略去。

如何避免脂肪增加羊肉的水分和味道?一旦你削减了羔羊肉的脂肪，选择了更瘦的部分，使用一些技术来防止它变得坚硬和无味，这是有帮助的。低脂的腌泡汁可以使肉变得更嫩，更美味。选择与葡萄酒、醋或柑橘类水果混合的腌泡汁，以及加入大量香草和香料的腌泡汁。

最后，可以考虑用羊肉而不是主菜来调味。在砂锅、意大利调味饭或炖菜中加入切成丁或切片的羊肉，你吃到的羊肉就会少于标准份量。事实上，你可以用无脂食物来弥补营养的缺失富含矿物质和B-12。加入瘦肉家禽或海鲜、干豆和绿叶蔬菜。

如果你不确定你最喜欢的羊肉食谱是否足够健康，可以参考一本食谱或一个列出营养信息的网站，比如热量、膳食胆固醇和饱和脂肪。的美国运动协会例如，ACE提供了几种健康的羊肉食谱。它还列出了每道菜的营养成分，包括饱和脂肪、膳食胆固醇、蛋白质和其他关键营养素。

例如，ACE的摩洛哥街头美食经典kefta，将羊肉与瘦牛肉结合，以减少饱和脂肪。它还使用腌料混合和橄榄油调味，并选择烧烤作为烹饪方法。

像“爱尔兰炖羊肉”和“南瓜填充物”这样的食谱，都是依靠少量的羊肉来增加味道和口感。这样一来，蔬菜和糙米等健康食材就能帮你填饱肚子，只需要少吃一点羊肉。