与乳制品酸奶相比，椰子酸奶的优点

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椰子酸奶通常是由发酵的椰奶制成的。这种食物本质上是一种植物酸奶，通常不含动物奶。这使它成为纯素食者或旧石器时代饮食者或不耐受其他植物性产品(如大豆)的人的理想选择。

椰子酸奶不含乳糖和酪蛋白，天然的奶油味和天然的甜味。你可以自己制作椰子酸奶，也可以在超市买到。

你应该知道有些椰子酸奶可能会用到动物制品，比如明胶或牛奶。这意味着它们可能被称为椰子酸奶，但实际上可能是一种混合物椰奶和来自动物的奶。

另外，不要把椰子味酸奶和椰子酸奶混淆了。这些产品不是用椰奶制成的;它们可能只是普通的牛奶酸奶或加了椰子味的大豆酸奶。

椰子酸奶通常是由椰奶，淀粉和活的培养物。你可以很容易地找到不加糖和加糖版本的产品，以及调味类型。许多超市产品都添加了额外的维生素，比如复合维生素b和维生素D。

100克(3.5盎司)椰子酸奶，就像这么美味的椰子无乳希腊酸奶，你可以找到:

• 每日所需钙的21%
• 每天所需镁的21%
• 21%的每日所需维生素B12
• 每天所需维生素D的18%

一份100克的椰子酸奶含有1.2克蛋白质和2.9克脂肪，其中大部分是饱和脂肪。它还含有12.9克碳水化合物，其中5.3克是纤维。

商业生产的椰子酸奶与其他基于椰子的产品相比，不含那么多营养椰奶或奶油。自制的椰子酸奶因此更有可能含有丰富的营养成分。

培养的椰子酸奶对健康有益，因为它是一种probiotic-rich食物富含对消化系统有益的细菌。椰子酸奶中的细菌通常是乳酸菌细菌,像嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌和乳杆菌。其他健康的细菌，比如双歧杆菌bifidum和链球菌引起的酸奶,也经常出现。

有各种各样的与食用椰子有关的好处，但大多数都与食用椰子油或椰奶有关。由于椰子酸奶缺乏其他椰子产品(如生椰子、牛奶和奶油)所包含的大部分营养价值，它的主要好处与制作它的发酵过程有关。

作为一种富含益生菌的食物，椰子酸奶可以改善你的健康胃肠道微生物。你的微生物群很重要，因为它影响你健康的许多不同方面你的个性更明显的相关消化系统问题，比如肠易激综合症。

你的肠道微生物群也会影响你的健康免疫系统和中枢神经系统。你的肠胃系统和大脑实际上是通过脑神经直接相连的迷走神经。迷走神经能够感知消化系统微生物群落中的微生物类型，从而影响你的健康。

椰子酸奶通常是认为是等价的从动物生产的脱脂牛奶制成的酸奶，使它成为那些热衷于避免动物性产品的人的理想选择。然而，如果你能够食用动物性乳制品，那么在动物性酸奶中加入少量的椰子就可以了增加益生菌含量。这意味着，椰子酸奶甚至可以使那些通常食用动物产品的人受益。

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超市里常见的普通酸奶通常是用牛奶制成的。然而，这种发酵产品几乎可以用任何动物的奶制成。其他流行的动物性酸奶是用山羊、绵羊、骆驼、牦牛和水牛的奶制成的。

通常情况下，商业酸奶产品是甜的，而且含有大量添加剂。你应该尽量避免加糖的酸奶，因为它们通常是不健康的。希腊酸奶酸奶是你在超市里能找到的最健康的动物酸奶之一。在100克希腊酸奶，你可以找到:

• 每天所需钙的8%
• 每天所需磷的11%
• 每天所需锌的5%
• 每天所需硒的18%
• 每天所需维生素B2(核黄素)的21%
• 每天所需维生素B5的7%
• 31%的每日所需维生素B12

希腊酸奶含有9克蛋白质和4克碳水化合物，其中没有一种来自纤维。它还含有5克脂肪，其中一半来自饱和脂肪。这意味着它所含的饱和脂肪量实际上与椰子酸奶相似。普通的无糖酸奶，如希腊酸奶，比同等商业生产的椰子酸奶含有更少的碳水化合物和更多的营养成分。这使它在降低血糖与植物性产品相比。

然而，椰子酸奶可以与其他植物酸奶相媲美，比如大豆酸奶。100克不加糖的大豆酸奶有:

• 每日所需维生素B2(核黄素)的12%
• 21%的每日所需维生素B12
• 每天所需钙的12%

大豆酸奶还含有少量(1%至4%)各种其他营养素，如维生素A、维生素B9(叶酸)和各种矿物质。它还含有1.7克碳水化合物，相当于1.7克脂肪和2.9克蛋白质，这意味着与椰子酸奶相比，它含有更多的蛋白质，更少的脂肪和碳水化合物。

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