你可以吃肉的最迟销售日期后？

在同一时间或其他你无疑已经在冰箱里翻找，发现你已经忘记了后面一些列过期肉。是销售日期肉类的东西宗教跟随，或者你能愉快围巾下来的碎牛肉的销售日期后四天摆脱它？

这是一个两难选择，你不想落在一边的错误作为疾病预防与控制中心（CDC）说，生的或未煮熟的肉类和家禽食品最有可能与细菌，因此中被污染是引起食物中毒的元凶。

生禽肉往往含有弯曲杆菌，也可能含有沙门氏菌和产气荚膜梭菌。原始的肉可能含有沙门氏菌，大肠杆菌，耶尔森氏菌和其他细菌。

幸运的是有一些常识的指导方针，这将帮助你决定是否要扔掉过期肉掉或吃掉它。而好消息是，它并不总是那么过期肉需要直行在垃圾桶的情况。

除了对婴幼儿配方奶粉，日期是不是食品的安全性的指标，不是由联邦法律规定。该农业部美国能源部(USDA) says that there are no uniform or universally accepted descriptions used on food labels in the U.S., and that the use-by or sell-by date on meat is designed to help consumers and retailers decide when it is of best quality, not when to discard it.

这不只是一个销售日期上的肉，你会遇到 - 你可能会看到或这些术语：

• A“最好的，如果之前使用/”日期：表示当一个产品将是最有味道或者质量（而不是安全的日期）。

• “卖出”日期：牛排销售日期（例如），是不是意味着消费者。相反，它告诉存放了多久显示产品销售库存管理。这不是一个安全的日期。

• A“使用截止”日期：而在高峰质量推荐使用该产品的最后日期。这不是一个安全的日期，除了在婴幼儿配方奶粉时。

• A“冻结”日期：表示当一个产品应冻结峰值保持质量（而不是安全的日期）。

而不是使用日期为指导，所述USDA说，你通常可以用你的鼻子和眼睛来衡量，如果肉类和家禽仍然是安全和健康的吃。因此，例如，而不是宗教以下牛排销售日期，可以检查，以确保肉还没有开发出一种异味，味道还是粘糊糊的质地来代替。

然而，这只是安全的，如果你有信心的肉已被存储和安全处理使用你的感官作为指导。该USDA解释说，给予适当的条件，危险的细菌，引起食物中毒可能没有食物腐坏发展。

肉类和家禽已不安全的处理 - 比如已经在柜台上的室温下过长时间离开 - 可能看上去很好，在日期，但仍然是危险的吃。

在另一方面腐败菌，培养在你的冰箱低温。讽刺的是，它们会导致食品开发过的味觉和嗅觉，而且你不会选择吃腐烂变质的食物，如果你这样做，你可能不会生病。

对于生肉或家禽你购买的是没有任何日期的FoodKeeper应用程序可在FoodSafety.gov建议新鲜度和质量，这些存储时间（购买后）：

• 地面肉类（牛肉，火鸡羊肉和猪肉）：一到两天
• 肉类牛排和关节（例如，羊腿，牛排，猪肉里脊）：三到五天
• 家禽部分（例如，鸡腿和大腿）：一到两天
• 全鸡/火鸡：一到两天

总括来说，这些都只是峰值的质量，如果肉类或家禽看起来还是和好闻 - 和，重要的是，一直保持冷 - 它应该仍然是安全食用超过这些时间框架，只要你正确地做饭。

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为了确保烹饪过程中对生肉的细菌被杀死，使用正确的内部温度。建议温度计，与FoodKeeper应用程序，告知鸡和火鸡食品的使用应达到165 F和牛肉，羊肉和猪肉关节和牛排145 F.绞肉，包括内部温度自制汉堡包应该是160°F在中间。

一个忠告：要生肉持怀疑态度，你不小心留下的冰箱了，或者你知道一直保持太温暖。该USDA定义40 F之间的“危险区”，以140°F处的细菌水平可以在数量增加一倍少至20分钟。如果生肉已在危险区域被浸泡时间过长，细菌可能会增长，并没有被破坏，甚至通过适当的烹调产生耐热毒素。

无论肉到期日的，一份牛排销售日期或如何肉类或家禽长相或气味，当你知道生肉未保持在合适的温度的情况下，是安全的，将其丢弃。

预先煮熟的肉类熟食和家禽从杂货店和冷食购买的是更危险，因为没有烹调工序中消灭细菌。在这种情况下，销售日期需要更密切关注。对于那些没有对他们的USDA FoodKeeper应用建议的安全和质量，这些保存时间（在冰箱里）的任何日期前的熟肉和剩菜：

• 预包装火腿/午宴/熟食店肉：三至五天（打开后）
• 切成片的硬干意大利香肠:两到三周
• 肉饼：一周
• 带骨整火腿:一周
• 肉类或家禽剩菜：三到四天

再次，如何烹调肉类或家禽保持会影响安全性无论在任何包装到期日期。例如，USDA说，如果冷鸡肉沙拉是采取野餐，在温度低于40°F离开了更高的两个多小时（一小时，如果温度是90 F或更高），产品不应食用。它总是支付，以确保你练良好的卫生习惯并按照标签上的处理和编制说明。

该USDA说，这是至关重要的是，你家里的冰箱应保持在40 F或以下。商店购买的肉类和家禽应带回家冷藏尽快，记住，生肉应彻底包裹，并置于冰箱底部，以避免任何交叉污染熟食。

有些冰箱有内置温度计来测量其内部温度，但对于那些没有此功能，您应该使用自己的温度计来监测。

该USDA建议易腐食品 - 包括生熟肉类和家禽 - 不应该被存放在冰箱门。这是因为这里的温度波动超过机柜。请关闭尽可能多的大门。

冷冻原因细菌根据进入休眠阶段USDA。因此，处理得当的肉类或家禽在0华氏度的冰箱中储存将是安全的。

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