生牛排冻结比熟牛排更好，因为生肉还是有它的所有的果汁，它的自然湿润有助于保持肉在冻结状态的质量。冻结是一个很好的方式来保存原始牛排因为肉已经几乎没有营养损失，而它在冰箱里。还冻结防止导致双方腐败和食源性疾病的肉存放不当当细菌和其他微生物的生长。指导原则和方法解决了冷冻，解冻，烹饪和再冷冻生牛肉牛排，以帮助确保其安全性和质量。
购买
如果您打算冻结生牛排，开始用最新鲜的肉可能。原始的牛排，这是新鲜的，当你冻结它的味道会好于牛排，这是过去它的首要当它进入冷冻。寻找生牛排是明亮的红色和“使用”的日期在包装上检查或“按卖出”。
打包
为了避免老龄化和肉称为冻伤的硬化，并保持原牛排的整体素质，就必须换你的肉在一个密封的包装。虽然你可以扔了一块生牛肉牛排到其原包装冷冻，肉的质量将得到更好的保留，如果你在杂货店出售的冷冻保护包装或袋重新包装起来，或者使用这些产品来过-Wrap原包装。单独包装的生牛肉牛排更快的冷冻和解冻。前处理生牛排后一定要洗手。
存储
如果您冻结超过一个生牛排，传播包出单层上你的冰箱货架允许速冻。可以叠加包一旦被冻结坚实。多数食物可以保持无限期冷冻，仍然是安全食用，根据食品和药物管理局。对于质量的缘故，但是，冷冻生牛肉牛排在华氏0度的不超过12个月。
解冻
解冻冷冻的生牛排，从冰箱转移牛排冰箱。放在一个深盘或碗里的牛排要赶上在融化过程中释放任何果汁。这是最好的解冻冰箱的底部架子上生牛肉牛排生疼汁液不小心洒到其他食物，当你取下肉烹调。如果你不希望等待完整两天才能解冻冰箱中的牛排，你可以把你的牛排在一个塑料袋中，然后用冷水淹没它。换水每隔30分钟至肉解冻，然后再煮一次。您还可以使用除霜设置在你的微波炉烹调只是前解冻冷冻的生牛排。通过让它在室温下坐在不要解冻牛排。
再冻结
如果您在除霜冰箱中冷冻的生牛排，但最终没有做饭，或者做饭，但不是吃它，你可以重新包装，并把它放回冰柜，根据美国农业部食品安全检验局。如果你从冰箱中取出，并让它坐在室温下解冻生牛排，你不能，除非你先煮熟再冷冻它。