只要咬一口，你就能尝到烤巧克力和吃巧克力的不同之处。牛奶、深色或白色)。虽然每一种都有其在厨房的用途，但它们包含了不同的成分，使它们的质地和味道彼此独特。
小费
烘焙巧克力是由纯巧克力质量的，而牛奶巧克力中含有如糖和牛奶的添加剂。
了解成分
的糖果的基础报道称当可可豆去壳和磨碎，形成所谓的巧克力浆（或巧克力质量）碱性物质。巧克力是完全由这种大规模的被称为烘焙巧克力。
稍质量的50％以上是从可可豆制成的脂肪了。这就是所谓的可可脂。烘焙巧克力通常是很难轻松地扣或折断。由于它不含糖，它通常具有非常苦味。
吃巧克力有不同的化妆。按照哈佛大学陈曾熙公共卫生学院牛奶巧克力含有巧克力的质量之间的任何地方10％和50％。其余的由精制糖、全脂牛奶或乳制品和可可油。因此，牛奶巧克力更加柔软，吃起来是甜的而不是苦的。
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此外，还有广泛的选择深色或苦甜巧克力跨越烹饪巧克力和吃巧克力之间的差异的品种。可可浆的百分比通常列在标签上。当这个百分比越高，糖的含量就越少，味道也就越苦。
注意你的健康
最近，有很多人声称巧克力对健康有益梅奥诊所注意到其中一些需要进一步调查。很多主张都围绕着类黄酮，尤其是类黄酮醇。
所报告的克利夫兰诊所在美国，类黄酮素是一种天然的抗氧化剂，可以帮助你的身体抵抗来自环境的有害毒素，修复对细胞的损害。这些具有生物活性的化合物还可以通过增加流向心脏和大脑的血液，同时降低血压，从而改善血管健康。
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不是所有的巧克力是平等的，虽然。一般情况下，当它变得更处理，并加入等糖成分，黄酮醇的量减少。其结果是，烘焙巧克力和苦甜巧克力可能比牛奶巧克力更健康的选择。
同样重要的是保持巧克力的营养价值记在心里。一盎司黑巧克力含有170个卡路里的热量，使你每天摄入的脂肪的近20％，食糖的最大日推荐量的14％。
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牛奶巧克力另一方面，它每盎司含有152卡路里的热量，提供了每日建议脂肪摄入量的13%和每日建议最大糖分摄入量的29%。一般来说，在吃甜食的时候，适量食用巧克力或选择加工程度较低的巧克力品种是健康的关键。
启动你的烤
不管烹饪巧克力和巧克力吃之间的差的，这两个品种适合于自制的甜点。我们的脉冲巧克力曲奇饼例如，要求在曲奇饼中加入半甜或半甜的巧克力片。如果你正在寻找一种更健康的食谱来满足你对甜食的喜好，试试这个LIVESTRONG.com食谱无谷蛋白Blondies用一罐鹰嘴豆来给甜点增色。
如果你喜欢用苦甜巧克力做饭，我们巧克力脆条用全麦脆麦片和黑巧克力做一顿丰盛的午餐。你也可以得到不加糖的可可粉，本质上是烘焙巧克力的粉末和提取的可可油。这可以用来创造一个丰富和令人满意的巧克力慕斯。
不要怕使用你的想象力。丢几个苦的巧克力片成一些全麦煎饼或顶部希腊酸奶一碗牛奶巧克力片。可能性几乎是无止境的，总是好吃。