用可可粉制作你自己的模压巧克力，可以让你控制原料，轻松调整营养。可可豆来自可可树的果实，含有54%的脂肪、11%的蛋白质和31%的碳水化合物。可可豆经过发酵，然后烘烤并研磨，在一汤匙中提供2克纤维。在制作成型巧克力时，用砂糖替代蔗糖，以降低热量含量。你可以用粘土做任何东西，也可以用模压巧克力做任何东西，这样你就可以定制你的甜点了。
步骤1
把一杯黄油放在微波炉里，高高地放在搅拌碗里融化。在融化的黄油中加入3杯可可粉和1 1/8杯糖。
步骤2
搅拌配料直到糖溶解，巧克力变得光滑。这大约是16盎司半甜巧克力。
步骤3
在杯形蛋糕平底锅上放上箔状杯形蛋糕衬垫。用不粘的烹饪喷剂轻轻地喷在衬垫上。
步骤4
将半甜巧克力倒入杯形蛋糕平底锅中，在每一个衬垫中加入一半融化的巧克力。把平底锅放在冰箱里，直到巧克力变硬。
步骤5
把巧克力从冰箱里拿出来。从巧克力中取出衬垫，将巧克力放入一个大的玻璃搅拌碗中。
步骤6
用中等功率的微波炉融化巧克力，经常搅拌以帮助融化并保持其光滑。巧克力融化后用糖果温度计测一下它的温度。监控巧克力的温度，直到达到91度。
步骤7
当巧克力的温度达到91度时，将1/2杯轻玉米糖浆倒入融化的巧克力中。用橡胶抹刀将玉米糖浆和融化的巧克力混合，刮擦玻璃碗的侧面和底部，直到完全混合。
步骤8
把巧克力倒在花岗岩或大理石切割板上，或是干净坚硬的台面上。用手指、塑料刮板或面团刮板揉搓巧克力，直到巧克力变得光滑发亮。
步骤9
把成型的巧克力用塑料包装起来，确保你把它包得紧紧的。将包装好的成型巧克力密封在密封容器或储存袋中。
你需要的东西
搅拌碗
一杯黄油
3杯可可粉
1 1/8杯糖
纸杯蛋糕锅
箔纸蛋糕衬垫
不粘烹饪喷雾
大玻璃搅拌碗
糖果温度计
1/2杯玉米糖浆
橡皮刮刀
花岗岩或大理石切割板
塑料刮刀或面团刮刀
保鲜膜
密封容器或食品储存袋
小费
加1/2茶匙。如果玉米糖浆变脆变干，就变成巧克力。把糖浆揉进巧克力中，直到它变得柔软光滑。根据需要继续添加糖浆。
如果巧克力变油了，冷却你的砧板，或者用长凳或面团刮刀，而不是你的手指，把油倒回到巧克力里。不要擦拭成型巧克力上的油脂。
把成型的巧克力压平，如果在你揉搓的时候变粘了，就用塑料纸包起来。让巧克力静置一小时，然后再开始揉捏过程。