你想吃牛奶巧克力，但你只有一袋半甜的烤巧克力片在橱柜里。你可能想知道怎样才能把半甜的烤巧克力变成牛奶巧克力的原料。好消息是，只要有一点创意，就可以做到，而且非常简单。
你可能想知道怎样才能把半甜的烤巧克力变成牛奶巧克力的原料。
图像信用：尼鲁多/伊斯托克/盖蒂图像
第一步：融化半甜巧克力
把一袋8盎司的半甜巧克力片放在一个没有盖子的双层锅里，用低热量融化。巧克力需要慢慢融化-试图加速这个过程可能会燃烧或破坏你的巧克力制作配方中的成分。
双层蒸锅是一种特殊的平底锅，底部盛水，另一个平底锅放在顶部。底锅里的水不应该碰到上锅的底。巧克力会从底部锅里的蒸汽中加热。
在放置巧克力片之前，确保顶部没有水残留-这可能会破坏巧克力的稠度。
第二步：用橡皮铲搅拌
当巧克力的边缘开始液化时开始搅拌。使用干净、无异味的橡胶抹刀，并经常搅拌，这样巧克力就不会燃烧。不要用木勺，因为它能保持水分。
第三步：加牛奶和黄油
把融化的巧克力从炉子里拿出来，加入2汤匙甜炼乳和2汤匙黄油。不断搅拌，这样巧克力就会融化光滑。
如果巧克力太浓，就洒上全脂牛奶。如果巧克力不够甜，就洒上炼乳。
遵循这些烹饪技巧
如果你没有一个双锅，在烤箱中用低温融化巧克力美国发生了什么事在美国，你的烤箱应该设置在华氏300度的最高温度。
或者，使用微波炉融化巧克力，并将其设置为50%的功率，如哈佛大学公共卫生学院. 每10秒检查一次。每次检查时用抹刀轻轻搅拌。
融化巧克力碎片的另一种方法是把它们放在一个密封的塑料袋里。把袋子放进一碗热水里，直到巧克力融化。
不要在巧克力中加入水或冷的液体，因为这样做也会导致巧克力卡住，解释如下普林斯顿大学。或者在巧克力融化前加入液体，或者在加入之前加热。不加遮盖地加热你的巧克力-盖子上会形成冷凝，导致水掉进你的巧克力里。
你需要的东西
双层锅炉
橡皮刮刀
1袋8盎司半甜巧克力片
2汤匙甜炼乳
2汤匙黄油
全脂牛奶
参考文献
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